美食精选：豉油鱼卷、馋嘴肥肠、油煸丁香鱼、啤酒土豆

啤酒土豆

用料

土豆1个；啤酒1罐；酱油；糖；葱花；猪肉

做法

1、土豆、猪肉切块。小葱切段备用。锅热倒油，放猪肉和加葱花翻炒。

2、加入适量啤酒，酱油，白糖翻炒。加入切块土豆翻炒。继续翻炒

3、加适量水，大火收汁，装盘撒葱花点缀开吃！

豉油鱼卷

材料：黑鱼片、芦笋、胡萝卜、小葱、料酒、盐、芝麻油、蒸鱼豉油

做法：

1.黑鱼处理干净，切成片。

2.将所有的材料的清洗干净，将芦笋切段，将胡萝卜切条。

3.将鱼片平铺在盘中，放上芦笋和胡萝卜，卷起来，再用小葱扎起来。

4.依次将所有的鱼片卷做好，淋上适量的料酒去腥，撒上少许细盐，再淋上适量芝麻油。

5.将鱼盘放入烧开水的蒸锅中，大火蒸5分钟。

6.出锅后，淋上蒸鱼豉油即可。

馋嘴肥肠

材料：猪大肠200克。豌豆25克，水发木耳20克。豌豆淀粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，酱油5克，味精2克，盐2克，醋5克。

做法

1.大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油醋一遍。

2.勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少量醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味。

3.用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸的肠条、豌豆、木耳颠翻出勺就可以吃了

油煸丁香鱼

材料

蒸鱼豉油，蒜头，豆豉，小米，辣老，姜葱白，丁香鱼

做法

1、先把所需食材准备好了，然后再进行清洗，这种鱼清洗干净放到一旁，清洗还是比较方便的，然后再去准备其他配料。丁香鱼清洗干净之后再把配料准备好，包括豆豉辣椒，另外再准备其他的配菜。

2、起锅倒油，油热后放入姜片，放入葱白，炒香后放丁香鱼快速翻炒，看到变色之后倒入辣椒，倒入豆豉酱，快速翻炒就能出锅。

3、这道菜一定要快速进行，最后撒上一些蒸鱼豉油就可以了，味道挺好的，而且比较容易操作。