漫谈喝酒
近日，有一个文友邀请几个志同道合，臭味相投的朋友聚餐，吾辈也在应邀之列。聚餐的地点位于市郊的一家“农家乐”餐厅，是开车去还是打的去，心里有点犹豫不决，太太说：“你最好还是打的去，你们那帮狐朋狗友聚餐，哪有不喝酒的？喝酒之后你怎么开车？酒后驾车可是违法行为，这一点你应该比我更清楚。”太太所言极是，于是我叫了一辆的士，直奔聚餐的“农家乐”餐厅。席间，文友们畅所欲言，三、五杯酒下肚，文心诗意大发，现场作诗呤诗，热闹非凡，好不惬意。不过，大家虽然有几分醉意，但没有人失态，因大家都是有一定身份和素养的人，酒后没有人开车，要么打的，要么请人代驾，聚餐时间虽然较长，历时三个多小时，大家都平安地回到了家中。
自当黄河东来之水滋润透九州之圹埌，便有沧海桑田之五谷哺育出华夏灿烂之文明。于是，酒这液体的精灵也便应运而生。酒、聚汇了五谷之精华，汲山泉之灵气，熨甘甜清馨之凝露，携滋味悠悠，获天地之灵韵，透亘古传递之气息，执浑厚之底蕴，用经久蒸腾之酿造。一滴滴浸满春雨，一缕缕沁入精华。仙子夷狄采天地之灵秀，酝泉霖之精华，窃自然之奥秘，夺籽实之造化。饴甘为醇，酿脂为浆，煨火蒸馏，瓮罂以藏。取精髓，舍糟粕，是以成酒。
酒，继神农氏之勤劳和智慧，承五千年中华文明之光辉，凝五谷杂粮之精髓，聚文人骚客之灵气，随成经久不衰的中国独特的酒文化。酒的寿命与饮食文化一样长，对于酒的论述历来就褒贬不一，仁者见仁，智者见智。千百年来，对酒的功过是非，人们评价纷杂。佛教将酒列入“五戒”之一，即“杀盗淫妄酒”。有的人说无酒不成宴席，没有酒的生活将缺乏欢乐和激情。而有的人却认为酒可乱性，即便再有修养的人酒醉后也会失态，胡言乱语大言不惭狂妄自大恶语伤人，甚至做出常人无法理解的越轨行为。还有人说酒是一种麻醉毒药，沉浸酒中会使人低迷、堕落，应远离为佳。
世间万物，惟此物能渗出纯粹的十里飘香，百里闻名，千里留芳。飘香四溢的味道，肆意的畅饮，诱惑了味蕾的根基，宾朋挚友，承欢相聚，举杯痛饮，放歌快语，情趣盎然，谈古论今，通晓博理，昂扬激励。怎不豪情满志！趁斗酒驭风，嘉韵笔端呢？自当濯水有沁园，酣卧必要呷口安。手执金樽，送到唇边，浅浅的抿在舌尖，慢慢的入喉落肠，一股滑润如丝如脂，满口生香，通惯全身，凉丝丝却激发热血沸腾，热腾腾，却高瞻远瞩谈笑风云。的确，酒可以使人高度兴奋，也可以使人浇愁解闷。可以使人奋发，也可以使人沉伦，可以助人，也可以毁人不是吗？酒载浮着是非功过，成败苦乐把历史浚了个透遍。然后，扔下一地苦果甜瓜，自顾流芳到今天。
《史记·夏本纪》说：“帝中康时，羲、和湎淫。”《集解》引孔安国曰：“羲氏、和氏，掌天地四时之官，太康之后，沉湎于酒。”《殷本纪》说：““（纣王）以酒为池，县（悬）肉为林，使男女倮（祼），相逐其间，为长夜之饮。”一代明君夏禹王亦曾为之倾倒，酣畅过后，三日缀朝。怵然之余，遂作歌以警世人曰；“内作色荒，外作禽荒，甘酒嗜音，峻宇雕墙。有一于此，未或不亡。”酒，浮欢乐而衍堕落，生灵赋而迷心性。穷酒源远之四千年，其，或致夏杰商纣之荒淫无道，或映鸿门之刀光剑影，或佑魏武煮梅酒以论天下之英雄，或释太祖兵权之心腹忧患，或成青莲斗酒百篇之辉煌，或累李后主之离合悲欢。
酌一杯小酒，则赋予了毫端游笔的率性，可赋佳句，促文思大发，犹大珠圆润，犹小珠落盘。酌一口，神清气爽，品一盅，聚精纳气润脾。谓此香悠长，谓此气满溢。嗅一嗅，满室生馨，惹盆中绿君子来讨。瞟一眼，质洁酥润，玉碗倾，金盏斟，涓涓晶莹，清澈剔透，游波霞光。酒能助兴，能壮胆，能醉心。
唐人以酒入诗，迸发出许多火花和叹息。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。晚唐至两宋，酒的醉心作用凸显，酒入愁肠，化作相思泪。当然，酒酣胸胆尚开张，豪迈还是有的。因境遇和心情的不同对酒的感受也有所不同。李白斗酒诗百篇，以酒作为创作灵感催化剂的诗仙，望着“金樽美酒斗十千，玉盘珍馔值万钱”的“豪华宴”，却因远大的理想抱负不能实现和施展，心情郁闷，所以有“举杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然”的感慨。而那种“开轩面场圃，把酒话桑麻”，还有“绿蚁新焙酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”，却描绘出了那种惬意畅快、自给自足、知足常乐悠然恬淡的田园式的生活风貌。因为酒，成就了李白“诗仙”的美誉；因为酒才酝酿出他“斗酒诗百篇”的艺术境界；也正因为酒才催产出他“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”的豪迈与悲愤。可以说李白的诗是千盅万盏的酒浇灌出来的，诗里诗外都洋溢着酒的醇香、酒的刚性。还有陶渊明，他不只喜欢喝酒，而且为饮酒作诗，标题就用《饮酒》，多达二十多首，小序中有这样的话：“偶有名酒，无夕不饮，顾影多尽，忽然（不知不觉之意）复醉。”以常情衡之，够瞧的了，可是他在《挽歌诗》里还说：“但恨在世时，饮酒不得足。”
其实，中国的大多数文人都与酒有着千丝万缕的关系。真的，如果没有酒，就决然没有杜甫“潦倒新停浊酒杯”忧时伤怀的情愫；杜甫当年，家中儿女众多，连房子都漏雨了，生活中仍然还是要喝酒的。“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅。肯与邻翁相对饮，隔篱呼取尽余杯”，就连为官为人都有口碑的白居易都说“身后堆金拄北斗 ，不如生前一尊酒”。如果没有酒，就绝对没有李清照“浓睡不消残酒”的倦倦思念之苦；有李清照的“常记溪亭日暮，沉醉不知归路。兴尽晚回舟，误入藕花深处”，说明中国历史上，女人也是很热衷于来凑这个酒热闹的。不光是李清照了，《红楼梦》中，有名的美女史湘云，她喝醉了，还睡在了石头上。文人的这些或关于自己或关于他人的作品，或许都对酒文化的形成，起到了推波助澜的作用。假如没有酒，更没有苏轼“明月几时有？把酒问青天”的旷达，没有赤壁下“饮酒赋诗乐甚”的释然。文人学士饮酒自有一番美誉，哪怕是发酒疯也别有雅意。
现实生活中，酒确实是个妙物。不会喝酒的人，认为酒不是个好东西，但凡会喝的，觉得喝酒是人生的一大乐趣。不喝酒的日子，大家彼此都相似，喝了酒的日子，就各不相同了。喝酒，有一醉解千愁的，有酒醉人不醉的，有酒不醉人自醉的。在酒桌上，开始的时候，喝酒之人是文质彬彬，不就是那个书生样子吗？几杯酒水落肚后，觉得飘飘然、醺醺然，于是，平素沉默寡言、道貌岸然的人，会绽出笑脸，玩话、笑话、差话、脏话、下流话就会被梗直的舌头从两片唇间不断顶出，生活透明的色调和柔和如蜂翼的韵味就溢满了空间，再被量大壶空者灌下几盏，则就玉山颓欹、吞吐纵横，甚至说胡话，疯疯癫癫，还有那溜到桌子地下去下猪崽子的，像一个疯子。有些人喝了酒，平时不敢说的敢说了，平时不敢想的敢想了，平时不做的也敢做了，甚至平时连想都不敢的事在酒的作用下也敢做了。
我平时不喜欢喝酒，酒量也较差，可是一旦到了亲朋挚友，有个红白喜事儿啥的，以及过寿过生日，或者因公应酬，或者其它一些大事小情的，你不喝还真冷了场，故此，都得用饮酒来举头邀明月般庆贺一番以表排场风光，也不乏是中国人的礼俗。民间有一首打油诗这样说“酒色财气四堵墙，人人都在里边藏，若能跳出墙外去，不是神仙也寿长。”也即在民间与官场，“酒色财气”很难回避，除非出道当和尚。可谓，哪里有酒，哪里就有推杯换盏高谈阔论；哪里有酒，哪里就有迭荡起伏地欢歌儿笑语。真可以说是无酒不成席，无酒不气派。然而，当你觥筹交错贪杯过量之时，事情就会发生了戏剧性的变化了。
不过我喝酒都是有原则，酒固然有生威壮胆、活血舒络、延年益寿的功效，但喝酒点到为止，适量饮酒，而不是过度饮酒，因为酒喝多了真地没好处。即使你身体健康，它对身体特别是对肝的伤害依然存在，只不过是伤害程度的大小与时间的长短不同而已。它对人的伤害可能不是一下就能看出来，但日积月累，最后，伤害的还是自己的身体。活生生的肉体，在健康的时候无所谓，但当病痛真地来临的时候，有谁能做到无动于衷呢？如果你的身体不好，有高血压等病，喝酒的时候最容易导致意外情况发生。在我的身边就听说过两三次因喝酒而丧命的事。无论是年轻的还是年龄大的生命，那毕竟是生命，而且这生命的消失不是因为其它不得不为之的事。喝酒这个事情，是可为也可不为的。我在与亲朋好友聚餐时，不劝酒，能喝多少就喝多少，不喝醉，喝酒不开车，开车不喝酒。
酒，不仅是大多数官员、文人墨客喜欢之物，而且也让许多平民百姓留恋，也许酒是唯一一种不能产生人类隔阂的饮品。酒有高贵之分，人的酒德，喝酒的言行、素养也有好差之分。窃认为，喝酒有度，点到为止，酒后不胡说八道、不乱性、不开车等，应是喜欢喝酒人的公德。《菜根谭》中有一句话“花看半开，饮酒微醺”引人深思，但在现实生活中，我确实不知道，有多少人可以领略到这令人深思徘徊的境界呢？