养肾就是养命，照着这个食谱吃，你的肾脏会感谢你
山西省中医院门诊办 张媛琳
我们的肾脏你了解多少？
肾脏俗称“腰子”，正常成人出生都有两个功能健全的肾脏。新鲜的肾脏色泽为红褐色，大小因人而异，正常成年男性的肾脏平均长10cm、宽5cm、厚4cm、平均重量134-148克。
肾脏是人体血液循环的过滤网
肾脏是一个以调节水盐代谢、排泄代谢产物为主，兼顾部分内分泌功能的器官。肾脏是由成千上万个小滤网组成的，血液通过动脉进入肾脏。通过过滤网净化血液，净化后的血液保留了有益物质参与血液循环。
肾脏病不只侵袭中老年人群
近3年来肾脏病发病率呈上升及年轻化的趋势，且肾脏病治疗病程较长，缠绵难愈。正常人每天应保证尿量在1000ml以上，才利于排出身体产生的代谢废物，保护肾脏。
慢性肾脏病常见表现：小腿及颜面部水肿、少尿、腰酸腰困、精神不振、容易疲劳。
肾脏病的蛋白尿是怎么回事
蛋白尿即尿液中出现人体血液内各种成分的蛋白质，尿蛋白定性检查呈阳性的症状。蛋白尿是肾脏病常见的临床特征之一。如果尿中泡沫多，很可能是尿中出现大量蛋白质的表现，应做尿液检查，判断是否有蛋白尿。
慢性肾脏病包括：肾小球疾病、肾小管疾病、小管间质性疾病、血管病变相关的肾损害等等。
肾病病人的蛋白异常指数：尿液微量白蛋白升高。体内蛋白质代谢产物需经肾脏排泄、过多摄入势必导致代谢产物增加，加重肾脏负担。
日常生活中严格控制蛋白饮食
富含蛋白的食物有动物性食品包括禽类、猪牛羊肉、水产、蛋类、奶制品。植物性食品包括小麦粉、荞麦、豆类、坚果、大豆。
蔬菜、水果、淀粉类食物含蛋白较少。
一个鸡蛋含8g蛋白质，一袋250ml的牛奶含8g蛋白质，50g瘦肉含8-10g蛋白质。每日摄入一个鸡蛋半斤奶即可。
摄入各种食物的蛋白含量：
豆腐100g含有蛋白质7.5g；
猪肝25g含有蛋白质5g；
200-250g的主食约含有16-20g蛋白质；
200ml豆浆含有5-8g蛋白质；
1个鸡蛋或50g瘦肉含有蛋白质8-10g。
一日低蛋白饮食食谱
早餐：鸡蛋煎饼（一个鸡蛋、淀粉50g，配菜50g，油盐适量），菠菜粉丝汤（菠菜75g，粉丝15g）
午餐：鸡丸冬瓜（鸡肉50g，冬瓜150g），醋溜茄丝（茄子150g），米饭240g。
晚餐：清蒸鱼（鱼80g），红烧小萝卜（萝卜150g），素炒饼（圆白菜100g，烙饼90g）。
饮食调养的重要性
肾脏病发病与不合理的饮食习惯密切相关，故饮食调节是十分重要的环节。每个肾病病人都是自己最好的医生，每日的饮食就是最便捷的护理。饮食疗法直接关系到肾脏病的疗效及预后。所以要在合理用药的同时配合饮食疗法。
不当饮食会引起哪些肾病？
1.暴饮暴食、高尿酸血症引起的高尿酸肾病；
2.多盐食品和高蛋白饮食均可导致水纳潴留，引发肾脏疾病。要尽量少购买超市里防腐剂的食品。
肾脏病引起的营养问题
肾脏疾病常引起营养不良，机体内糖、蛋白质、脂肪、电解质和维生素的代谢紊乱，影响肾功能的恢复、并发症的发生和预后。根据现代药理研究成果，可经常食用黄芪、山药、莲子煮粥或煲汤做药膳，以减少蛋白尿对肾脏病损伤并保护肾脏。
推荐食疗菜谱
芡实炖老鸭
鸭肉500克，芡实50克，姜片、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，料酒10毫升。
做法：
1.锅中注入适量清水，用大火烧开，倒入切好的鸭肉，淋入少许料酒，略煮，将煮好的鸭肉捞出待用。
2.砂锅加水大火烧热，加入芡实、鸭肉、料酒、葱姜蒜，烧开后转小火煮1小时至食材入味。
3.关火后将炖煮好的鸭肉盛出，装入碗中即可。
胡萝卜西红柿汤
1.将胡萝卜洗净去皮切块，西红柿切好备用，准备1个鸡蛋打入碗中搅拌。
2.锅中倒少许食用油烧热，放入姜丝爆香，将切好的胡萝卜、西红柿倒入锅中，加水煮5分钟，加入适量盐、鸡精搅拌入味。
3.倒入搅拌好的鸡蛋，边倒边搅拌，至蛋花成形，关火后盛出汤料装碗即可。
慢性肾脏病的健康生活方式
慢性肾脏病患者的日常生活习惯应尽量避免剧烈活动，防治感冒、咳嗽、受凉、炎症、风寒等感染性疾病。不管哪个阶段的慢性肾脏病均应注意休息，如出现明显下肢眼脸水肿应卧床休息，避免重体力劳动。保证合理膳食、进行科学运动计划、严格戒烟戒酒、减少负面情绪的影响，保持心情愉悦舒缓，将健康融入日常生活的点点滴滴，从而减少慢性肾脏病的发生。