家常红烧土鸡

散养土鸡，肉质坚实，味道鲜香。有滋补养身的作用，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

食材用量:

鸡块一只、姜一块、葱一根、八角3个、冰糖适量、黄酒适量、生抽两勺、老抽1勺、盐适量。

做法步骤：

1、准备所有的材料：鸡、姜葱、八角、冰糖。

2、鸡清洗干净，去掉头尾剁块、姜葱切段。

3、锅内倒入油，烧至五成热时，放入冰糖炒出糖色。

4、下入斩好的鸡块翻炒上色。

5、加开水漫过鸡块，再加生抽、老抽、八角、姜葱、冰糖、盐、黄酒。

6、大火烧开后改小火慢炖。

7、60分钟左右熟（用高压锅20分钟熟），大火收汁后即可出锅。

8、土鸡味香有嚼劲儿。

红红贴士：

1、炖的时间根据鸡的大小和老嫩来掌握。

2、烹饪时可滴醋，缩短烹制时候，肉会更鲜美。

3、经查证鸡肉不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

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