海参蒸蛋羹

海参蒸蛋羹：营养丰富、做法简单。

食材用料

鸡蛋两个、海参一个、香葱一颗、酱油适量、香油适量、温水200ML。

做法步骤

1、准备好所有的食材，海参提前泡发好处理干净，如果是冷冻的要自然解。

2、海参清洗干净后切丁，蛋液搅打均匀，香葱切粒。

3、蛋液倒入温水200ML搅打均匀，然后蛋液用滤网过滤倒入蒸碗中。

4、蛋液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上面戳几个小孔，这样蒸出的蛋羹细腻表面平滑不会出现气孔。锅中水烧开，放入蛋羹后转小火蒸8-10分钟，然后将海参放入蛋羹上面，再蒸3-5分钟。

5、出锅后撒少许香葱粒，倒入生抽和香油，营养又美味的海参蒸蛋羹完成了。

红红贴士

☆ 温水调蛋液，一个鸡蛋加100ML的水。

☆蛋液过筛这个步骤很重要，滤过的蛋液更加细腻。

☆盖上保鲜膜，防止水滴渗入起蜂窝。

☆ 海参不宜蒸煮时间过长，否则会影响脆脆的口感。

☆此配方也适合蒸不加海参的鸡蛋羹。

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