普通的茶叶蛋，如何做出多般变化？这三个卤料包的配方您收着

茶叶蛋可能在我们很多人的记忆里都是美好的，或者更确切的说是“美味的”，它是家的味道里一个重要成员，也是小吃市场上一道经常可见的风景。

在我们一般的印象里，茶叶蛋虽然美味，但也就是那几种固定的组成，几颗香料，一撮茶叶，盐、糖、酱油等。

但是这道典型的传统小吃，在我们不经意间，经过众多美食玩家的手，现在已经是花样百变，甚至在一些市场上，还有着靠口味多种的茶叶蛋，做出个人品牌的创业故事。

您怀疑吗？其实不必怀疑，美食原本就是面向大众的，您如果有办法把它玩出与众不同的风采，吸引了更多大众的目光，那等着您的就是成功，不在于这个存在的形式是怎么样，是普通人眼里的“大”或者“小”。

我们耳熟能详的那几个著名品牌，十三香、辣酱、凉茶等，不就是把最小的东西做精做深，然后拥有了最大的市场吗。

所以说美食创意无边界，关键就是找到好的玩儿法，“好的玩儿法”的前提，还是我们常说的，首先不要禁锢自己的思想，要让他变得天马行空，在游走四方之间，去找到能为我们所用的，尽量多的东西，然后“嗨起来”就行了！

其实我写今天这篇文章，要感谢一位刚刚交下的，同样喜欢美食的朋友，那位朋友是航空公司的一位机长，似乎比起我们更具备“天马行空”的条件，哈哈！

朋友用我之前分享的一些配方做了多次实践，并且让周围的朋友一起品尝，把得到的一些结果反馈给我，然后我们不断交流沟通，不断找到那种志同道合的感觉，爱好美食，能遇到这样求真务实的朋友，幸甚幸甚！

昨天朋友反馈说，按我之前分享的一道茶叶蛋的配方，做成的口味还不错，5个人品尝，4个人说好，还有一个人可能更喜欢“乡巴佬”鸡蛋的那种风格，希望能给他做出那样的风格。

如果5个人品尝，4个人认可，这在一道美食的实验里几乎就可以算作不错的结果了，我自己当然也有点儿暗暗的得意，不过愉愉快之余，就又想从茶蛋这个主题，去给朋友找一些更多的实用的方法，毕竟我这里的资料集中些。

于是又去有意地查阅一些资料，关于茶叶蛋的，这一查让我自己也大吃一惊，原来在我的心目里也认为是普普通通的小东西，现在竟然已经是这样的花样百出，成了一个不折不扣的系列产品。

大家都知道，茶叶蛋的关键因素，除了煮鸡蛋的火候是门手艺之外，还有茶叶的选择、香料包的配制、调料的辅助等诸多环节，而这些环节的变化，都可以形成不同的口味和风格。

首先说茶叶，据老人们说茶叶蛋的起源，原本就是为了节约，把家里的废茶再次利用而产生的，而现在的手法虽然更精细，茶叶的选择无外乎两个标准，一是香味二是色，这两方面有特点的茶叶，都可以用来制造茶叶蛋。

再一个就是今天我们要说的重点，香料包的配制，这就是俗称的“茶叶蛋里的秘密”了，

在制作很多美食的时候，香料包都是最神秘的那一部分，其实这也不意外，因为香料包的作用，就是调和诸味，是一道美食总体效果的枢纽，当然是很重要的，大概这也是我们喜欢“玩儿香料”的原因吧，嘿嘿！

在茶叶蛋里，香料包同样作用突出，我刚采集了三个有特点的配比，供大家作参考：

1、五香料包：八角8克，花椒7克，桂皮4克，小茴香3克，肉蔻2克，干姜2克，丁香3粒；

2、辣味料包：桂枝6克，八角4克，花椒3.5克，桂皮2克，干姜2克，白胡椒4克，辣椒粉4克，注意这个里面辣椒粉不是固定值，包括辣椒的辣度等，根据自己口味选择。

3、药膳卤包：党参10克，黄芪15克，红枣5颗，甘草7克，参须9克，八角4克，肉桂8克；这种料包的功效是可以补血补气，有保健作用。

这三种料包都可以作为茶叶蛋的料包选择使用，还是最好在使用前要进行出香处理，另外一些具体工序，大家可以参考一下网上。

至于说第三个环节，调味料，一般茶叶蛋就是使用盐、酱油、冰糖、增鲜料等，但现在从这个环节也有创新，尤其在一些学校附近，出现了可乐蛋，咖啡蛋等，还别说，也是一种风格。

今天又给大家分享了一些茶叶蛋的玩儿法，大家可以有时间试验一下，或者还能根据自己的喜欢的口味做出新创造，反正我的口味我做主，有啥不可以的呢？

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！