没事多吃点菠菜，加碗面粉简单一做，酸辣爽口，营养丰富又美味

菠菜我们都很熟知，是我们日常生活中经常食用的蔬菜。菠菜我们都知道营养价值很高，菠菜里面的微量元素就很丰富。这些微量元素都是人体所需要的，除此之外还有膳食纤维等等，所以经常吃点菠菜对人体很有好处。菠菜的营养价值高，所以我们会用它做成各种各样的美食，最经常看见的就是凉拌菠菜，或者菠菜炒鸡蛋等。还有就是用菠菜榨汁做成各式面食或者点心。今天要分享的也是面食。用菠菜做的面条相信大家都吃过，不过需要菠菜汁和面，所以就要榨汁。

菠菜经过焯水之后，不用榨汁也能跟面粉混合得毫无违和感，只不过看起来有点颗粒感罢了。这道面食适合没有胃口吃饭的朋友，味道酸辣爽口，还有一丝甜味，开胃又好吃。面条是筋道的口感，颜色翠绿，看着绿色健康，吃着也放心。这道美食的灵魂是料汁，料汁调好了，面条只能是绿叶衬红花。

做法比较简单，因为不用榨汁，所以省去了很多麻烦。菠菜需要焯熟再使用，熟透的菠菜在和面的时候用刮刀切几下，很容易就跟面粉混合了。除此之外，焯烫一下能去掉菠菜里面的草酸，让它吃起来没有苦涩的味道。感兴趣的朋友就试一试吧，下面就分享详细的制作步骤。喜欢的朋友就收藏吧！

【需要材料】

一把菠菜，400克面粉，40克陈醋，20克生抽，20克白糖，2克盐，适量蒜末，葱花，辣椒面（根据个人口味调整用量），80克水，20克熟油。

【制作步骤】

1.菠菜清洗干净，去掉根部，再切成段。菠菜根的营养价值也很高，不介意的朋友可以不用去掉。

2.起锅烧水，水开加入适量食用油，再把菠菜加进去，焯烫2-3分钟左右。然后捞出来备用。

3.面粉倒入案板上，把菠菜加进来，用刮板切一切，焯熟的菠菜很容易切，多切几下。然后把面和起来。

4.揉成表面光滑的面团，在面团上盖个湿布饧发半个小时。

5.饧发好的面团不用揉了，直接按扁一点，然后用擀面杖擀成薄面片，没有太大的案板就吧面团分成小块再擀。

6.再用刮刀分成3厘米左右宽度的面条。宽度根据个人喜好来定。

7.再撒点干面粉，然后将它抖散防粘。

8.接下来调料汁。碗里加入，40克陈醋，20克生抽，20克白糖，2克盐，适量蒜末，适量葱花，适量辣椒面，80克水，20克熟油。搅拌均匀。辣椒面能吃辣的就加多点，吃不了就少一点。熟油就是煮开过的油。

9.锅里烧水，水开后下入面条，太长了就分两段。多搅动防粘，煮到熟透就可以了。

10.煮熟后过一遍冰水，让它吃着更筋道。

11.然后捞出来控水，再把调好的料汁倒进来，翻拌均匀就可以享用了。

小贴士：

1.面团一定要饧，这样面条的延展性才好，容易擀开，吃着也筋道，不容易断开。

2.这道凉拌面条里面的酸、甜、辣都可以自由调整，自己喜欢什么口味就添加。