馋死人的洋芋焖饭（图）

馋死人的洋芋焖饭（图）

吴琼

焖饭，在童年的记忆里是最美最香的饭食。春暖花开，孩子们就提了草笼，去山坡上捋榆钱儿，捋槐花，拿回家，母亲在池塘里淘干净，放在面盆里拌上少许面，然后放到蒸笼里蒸，半个小时后，香喷喷的热气就袅袅娜娜的从锅边四周飘荡起来。用鼻子一吸，直香到心里头。

在母亲的巧手里，任何农作物都可以做出香喷喷焖饭，比如洋芋。洋芋是农人口中最意长的蔬菜。一年四季都可以用它做菜。煎、炸、炒，凉拌都可以。而用洋芋做的焖饭更是一绝。

做洋芋焖饭，首先要选个大，外表光滑的洋芋刮皮洗净，切成细丝备用。

（图一）

少许水，加盐，调料，面粉，顺时针拌好。上蒸笼大火蒸半小时，小火焖十分钟。

（图二）

出锅的洋芋焖饭色相好，味道香。不说吃，看一眼都流口水。

（图三）

当然，吃洋芋焖饭，最不能缺少的是一碟油泼辣子。

（图四）

馋死人的洋芋焖饭，是童年时最美好的记忆，也是对母亲最好的怀念。

——来源网络

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