杏仁：冬天咳嗽少不了这药食两用的干果~

杏仁是冬日常见又深受人们喜爱的干果炒货，有的人特别喜欢吃它。冬季也是肺病咳喘的多发季节，治病调养，用到杏仁的情况比较多。

在宋朝著名方书《杨氏家藏方》中有杏仁煎，是用杏仁配核桃仁，用于治疗虚喘咳嗽。此方的应用主体是肺肾两虚的中老年人：

“杏仁（去皮尖，微炒）半两，胡桃肉（去皮）半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。治久患肺喘，咳嗽不止。”

老年人易发咳嗽、喘憋、痰多等，与肺肾功能下降有关。像杏仁煎这样的食疗方法，寓药治于食治，长期应用，慢慢调理老年人久喘久咳，是一种不错的选择。

于是，文献中的这则杏仁煎，就被现代人变通为食治药膳，给以了“蜜饯双仁”的名字。其制作方法也很简单：

取炒甜杏仁、核桃仁各250克，蜂蜜500克。先将甜杏仁放入锅中，加水慢火煮1小时，可用勺在煮的过程中把杏仁碾碎，加入切碎的核桃仁，煮至汁稠，加入蜂蜜，用文火边加热边搅拌，至煮沸即可。

晾凉后放入容器中，以备随时取用。肺肾功能虚弱的中老年人可每日二三次食用，每次5～10克。

膏方补虚显其长。这则杏仁核桃膏方具有补肺益肾、止咳平喘的作用，特别适宜于中老年人肺肾两虚型久咳气喘之证。

忠实于《神农本草经》杏仁“主咳逆下气”功效，《备急千金要方》中还有杏仁丸，也是一种膏方：

治咳逆上气。杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三份，以一份内杏仁捣，令强，更内一份捣之如膏，又内一份捣熟上。先食己，含咽之，多少自在。每日三次，每次不得过半方寸匕。

由此说到中医膏方，冬令时兴。有一首杏仁膏方，搭配了五味药物，在秋冬滋补的膏方中，被推荐为十大润燥养阴膏方之一，在人民网上得到推荐，自有深远影响。

杏仁膏。

取甜杏仁（或在医生的指导下选用苦杏仁）、枇杷叶、北沙参、川贝母、阿胶各100克，生姜汁70毫升，蜂蜜200克。

阿胶如使用阿胶珠可捣碎炒黄为末，若取用阿胶粉则不宜炒，而应当砂锅中先煮水后直接加入阿胶粉为宜。将以上各药放入砂锅用小火煎熬1小时，逐渐减少水分以收汁，最后加入蜂蜜收膏，瓶贮备用。

此量约可供十日服用，每日两次即可。

功可润肺止咳，清热化痰。适用于咳嗽痰稠、久咳不愈者，在秋冬季节调养平复。