扫码点餐并非为了窃取个人信息 是该揭开它的真相了！

苑广阔 · 2021-06-23 16:36:38 来源：川观新闻

记者调查发现，推行扫码点餐的餐饮店面类型呈现出较大差异。而在顾客担心个人信息“扫没了”之外，一些商家也表示扫码点餐的退菜率相比更高、未明显带来人力成本缩减，甚至顾客消费都更“理性”了。因此，从商家角度而言，到底怎么点餐合适，还得先“打打小算盘”。

也就是从这两年开始，扫码点餐成了很多餐饮企业的标配。这种区别于传统的点餐方式，在让部分人感到方便的同时，也招致了很多消费者的吐槽：年轻的消费者，吐槽扫码点餐可能造成个人信息的泄露，而且很多饭店酒楼要求必须关注公众号才能点餐，麻烦不说，后面还会经常接到饭店酒楼推送的各种广告；年纪大的消费者，则表示不会使用智能手机，无法完成扫码点餐，被剥夺了外出吃饭的权利。

餐饮企业之所以热衷于推行扫码点餐，其实最根本的目的，不是窃取消费者的个人信息，也不是为了事后向消费者发送广告，而是认为实行扫码点餐以后，可以减少服务人员的数量，从而降低成本。然而，近日媒体进行的实地探访却发现，事情也许并没有想象的那么简单。一些饭店酒楼对于自己采取扫码点餐后饭店的成本、效益进行一番核算后，似乎明白了一些什么，于是悄悄地恢复了人工点餐，甚至是干脆取消了扫码点餐。这是为什么？原来经过或长或短时间的实践之后，很多餐饮企业发现，实行扫码点餐以后，非但人力成本没有明显地降低，而且还影响了利润，有些得不偿失。

一方面，传统的人工点餐，服务员可以向消费者推荐菜品，而推荐的菜品，往往以新菜、价格偏贵、利润较高的菜为主，这样餐饮企业自然有利可图，但是实行扫码点餐以后，服务员没法再向客人推荐菜品，这在某种程度上，降低了餐饮企业的利润；另一方面，在人工点餐的时候，因为菜品的咸淡、辣还是不辣等等，消费者都会仔细向服务员询问，点菜以后很少会退菜，但是扫码点餐的情况下，退菜率比之前高了很多，尤其是一些菜品厨房已经做了，这边消费者却退了菜，一般情况下损失只能餐饮企业来承担。

正因为如此，很多餐饮企业在实行一段时间的扫码点餐之后，又悄悄淡化了这一新型点餐方式，改回了原来的人工点餐。至于说使用扫码点餐，可以减少服务员的数量，从而降低成本，往往也是一厢情愿。按照业内人士表示，在一个餐厅的日常运转流程中，点菜只是众多工作中的一环，最多只占到工作总量的四分之一。一般情况下，服务员除了点菜，还要欢迎客人、给客人端水倒水、收台、摆台、搞卫生、“周清”“月清”等，不会因为推行了扫码点餐，就明显地降低了服务员数量，大幅减少了成本。

可能这才是扫码点餐的真相，所以一些餐饮企业，还是需要理性行事，避免取消人工点餐之后，最终却得不偿失。最好的办法，或许是保留两种点餐方式，然后让消费者根据自己的需要来自行选择。