日料店里排头牌的汤，夏天多喝，清热生津饱腹不长肉！

日料店的裙带菜豆腐汤我每次去吃都要点一大份来喝，清清淡淡的汤底，只有裙带菜的鲜和豆腐的嫩，外加一点味噌或是淡盐来调味，就是这么简简单单的本味，便能把胃口关照得舒舒服服~

裙带菜营养丰富，还有清热生津的作用，所以我夏天会经常用它来煮汤。主要是做起来也简单，比海带好泡发，温水浸上几分钟就能完全泡软。烧一锅开水放裙带菜煮上几分钟，调一点胡椒、细盐就非常鲜美了。

要是再加新鲜的虾仁和嫩软豆腐，那清鲜爽利的滋味更是得往上走几步！最简单的做法就是烧开了水后把裙带菜、豆腐块、虾仁一起放进去煮，出锅前调点盐、胡椒尝尝咸淡。

我做的时候还喜欢把虾仁提前用爆过葱姜的油炒一遍，见过油花的汤，喝起来更香！不信你试试，清爽汤品都可以这么做，本身光是白水煮滋味确实还差那么一丢丢，把食材提前过油炒一遍，煮出来的汤更醇、更鲜、更好喝！

特别是天儿一热总容易没胃口，不知道吃点什么的时候来上这么一碗汤，鲜鲜嫩嫩一气儿下肚，绝对满足又畅快呀。

裙带菜提前用清水泡发，豆腐切成小块儿。

锅里倒油烧热，油热后加入葱姜爆香，再加虾仁炒到变色。

倒入3碗清水，再把泡发好的裙带菜也放进去，煮开后放豆腐继续煮上5分钟，然后再根据口味加入盐和白胡椒粉调味。

出锅前淋上鸡蛋液，等蛋液凝固就可以出锅啦。

清爽好喝，无敌快手，快来试试看。