排骨不要老红烧了，试试玉米蒸排骨和香芋蒸排骨两种新做法，老人孩子都喜欢

用料：肋排600克左右，老玉米一根，糯米200克左右。

酱料：海鲜酱，生抽，料酒，盐，白糖，胡椒粉。

做法1，排骨切小段（买的时候可以让店家切好），冲洗一下后用清水浸泡30分钟。

2，糯米淘洗干净，用清水浸泡1小时。

3，玉米先切成三段，每段再切成四小块。

4，30分钟后，浸泡好的排骨放入大点容器，加入葱姜片，加一小勺盐一小勺白糖如图1，一汤勺生抽少许料酒如图2，少许胡椒粉，两汤勺海鲜酱如图4。

5，拌匀腌制1小时，中间翻动一下，让排骨均匀入味。

6。把浸泡好的糯米均匀铺在盘子底上。

7，一根排骨一块玉米排列好，也可以摆成自己喜欢的样子。

8，锅中加适量清水，蒸上排骨。

9，盖上盖子，大火煮开，中小火蒸40分钟，水量尽量多一点，中间一定要注意好不要煮干了，水太少了要及时添加开水。

10，40分钟后排骨已经软烂，糯米也已经充分涨发成糯米饭，打开锅盖满室飘香。

11，撒上葱花，上桌开吃吧，如果您也喜欢这篇文章，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持！

小贴士

排骨清水浸泡可以去除血水蒸出来排骨更香

如果是用肉质比较老的小排骨的话，腌制时候一定要放点干淀粉

糯米浸泡半小时蒸出来的米饭会更糯

爱吃辣的朋友腌制时候也可以放适量辣椒酱

香芋蒸排骨做法

很惊艳的一道菜，平时单纯蒸排骨吃腻了可以试试和芋头一块蒸，底下的芋头真的是好吃到哭！

－需要材料－

肋排两条

芋头约100g

蒜头5瓣

辣椒一个

料酒两茶匙

生抽两茶匙

盐约3g

白糖一茶匙

胡椒粉半茶匙

干淀粉两茶匙

生油一茶匙

－烹饪步骤－

1

排骨先冷水下锅焯一下

2

捞起放入碗中备用

3

辣椒一个蒜头5瓣

4

辣椒蒜头都切成末

5

把辣椒蒜头都放入排骨中

6

加入两茶匙料酒

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两茶匙生抽

8

一茶匙白糖

9

半茶匙胡椒粉

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加入约2g盐

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加入一茶匙生油（什么油都可以哈）

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最后重点来了，一定要多加干淀粉，我加了两大茶匙

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用手抓匀，放入冰箱冷藏一个小时

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芋头处理好后切块

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加入约1g盐搅拌入味

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把芋头铺在盘子底部，上面铺上排骨，再把腌制的酱料都倒上

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蒸锅烧开水后放入排骨，蒸30分钟

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成品图

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成品图

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成品图

－小贴士－一定要多加干淀粉，因为蒸的过程中会出水，干淀粉可以锁住水分，不会让味道变淡