辣条、奶茶争相上市，零食巨头谁能从“网红”变“长红”？
奈雪的茶在6月18日这天正式招股，即将坐上“茶饮第一股”的宝座；而以辣条出名的卫龙也在近日向港交所递交了上市申请。因为高价而频上热搜的钟薛高,年中大促期间销量也依旧火爆。
网红零食近几年在资本圈颇受青睐。专注蛋黄酥的“轩妈”、主营饼干类零式的AKOKO、“All in 鸡爪”的王小卤等都获得了资本的青睐。除了A股的几家上市公司外，这个万亿级别的零食市场，还有无数后来者争相入局。
传统企业碰到网红新秀，谁才是真正的王者？
网红零食鏖战加剧
“奈雪的茶公开招股”词条在6月18日冲上了热搜。
有网友感叹，“这茶喝起来资本味太浓，会不会是下一个瑞幸？”
根据公开资料，奈雪的茶控股有限公司（以下称：奈雪的茶）于6月18日正式启动公开招股。其招股价为17.20港元-19.80港元之间，最高募资总额约为58.58亿港币，并预计于6月30日正式登陆港交所，届时奈雪的茶将正式成为“全球茶饮第一股”。
而奈雪的茶并非第一家被资本关注的奶茶品牌。不过，截至目前，同一条赛道上另外两家备受期待的茶饮巨头——喜茶未透露上市计划，蜜雪冰城只传A股交表但未见端倪。
茶饮只是休闲食品中的一个细分领域，根据CBNData发布的《2020新式茶饮白皮书》，2020年新式茶饮市场规模尚且超过了1000亿元人民币，整个休闲零食市场更加广阔，争相进入的网红品牌也多如牛毛。
前文提到的“轩妈”，2017年上架淘宝店铺，在天猫平台创下过半年销售额1.2亿元的记录，单品复购率一度高达57.6%。2020年7月23日，轩妈宣布完成5500万元人民币A轮融资，金鼎资本领投。
饼干品牌AKOKO则创立于2016年6月，2018年1月便完成5000万元人民币A轮融资。去年3月到8月，AKOKO的总销售额达到5685万元，同比增长高达306%。做鸡爪的王小卤2019年开设了天猫店铺，已在2020年10月获得金鼎资本、挑战者资本的融资。
此外，还有网红薯片“单身粮”、菌菇脆的“菇滋菇滋”、网红巧克力“每日黑巧”、功能零食类的Wonderlab、ffit8、王饱饱等，每一个休闲零食的细分领域都有自己的竞争格局。
网红品牌VS传统零食企业
国内A股零食企业良品铺子、三只松鼠、洽洽食品、盐津铺子以及甘源食品于4月底相继发布2021年Q1报告，而这其中三只松鼠与良品铺子都是早期的网红零食，如今已经能够和传统零食企业同台竞技。
IDG相中三只松鼠、高瓴资本入局良品铺子。2019年7月，三只松鼠在深交所敲钟，仅按发行价计算就让直接持股超过40%的创始人章燎原身家超25亿元；去年2月，良品铺子一上市就走出15连板。上市也让背后的资本赚得盆满钵满。
从两家公司的2020年年报来看，前者营收97.94亿元，位居休闲零食品牌之首，后者则以78.94亿元营收紧随其后。网红零食品牌用实力证明，并不比老牌的传统企业差劲。
而三只松鼠与良品铺子不太相同的是，前者生于互联网且至今仍有9成渠道倚重电商，最大程度地吃到了互联网经济的红利。良品铺子起源于线下，在电商崛起时第一时间入局，因此也能够与三只松鼠一较高下。
在后起之秀的冲击下，传统零食企业有的黯淡无光，有的依旧傲然挺立。起源于2001年的来伊份算得上是实体休闲食品连锁品牌的鼻祖，虽然它在2011年相继开发了PC端、移动端的售卖渠道，但至今来伊份的电商旗舰店粉丝数量，仅有三只松鼠、良品铺子的零头。
另一个老牌传统零食企业洽洽虽然主营产品单一，但依旧稳居线下销售规模第一，市值规模第一，并保持着强劲的盈利能力。2020年洽洽食品实现营收52.89亿元，位列A股零食赛道第三位，净利润高达8.05亿元，比良品铺子和三只松鼠之和还高。
此外，成立于2001年的老牌企业卫龙美味全球控股有限公司，在第一根辣条诞生的20年之际，提交了赴港上市申请，它将在辣味休闲食品这片市场展开它的资本新故事。
线上带货VS线下销售
随着短视频的兴起，网红新贵们在不断崭露头角。它们通过抖音、快手等直播平台进行直播带货，利用微博、小红书等社交平台种草进行引流，并请来大量KOL、KOC进行集中传播，从而得以快速崛起。
例如最近才上过热搜的天价雪糕钟薛高，就具有较强的互联网属性和社交属性。通过和KOL合作，钟薛高在成立3年内，实现了快速的品牌认知和市场积累，并持续在微博、小红书保持着极高的话题度。
线上渠道似乎更容易打造出爆款与网红。然而根据前瞻产业研究院的数据，2019年国内整个休闲零食行业的销售，线上销售占比还不到20%，超市销售占比为51.7%。线上、线下一体化或许才是企业未来销售模式的发展方向。
洽洽傲人的利润空间除了得益于缩减营销费用外，还致力于线下门店以及对下沉市场的布局。公开资料显示，洽洽食品的“坚果店中店”计划，目前已布局了200多家，2021年预计增加200-300家。
据Frost Sullivan统计数据显示，2016年至2020年，我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。随着越来越多的新玩家入局，零食一词将被赋予新的含义，吆喝声响亮的网红零食与沉默寡言的老牌传统零食企业，谁能在这片万亿级的市场中走得更远？
来源：上海证券报