石门猪舍里有机餐厅 / 四六文摘

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项目名称：石门猪舍里有机餐厅

位置：浙江

设计公司：其实建筑事务所

石门镇是位于桐乡西侧的古镇。毗邻乌镇，是著名艺术家丰子恺的故乡。石门镇的农业极为发达，是众多种类优质农产品的聚集地。有机餐厅，坐落于镇北的华腾牧业石湾猪舍里农场内。场内景观以人工营造为主，各类植栽如：槜李、甜柿、梨、香草等，并有水系贯穿其中，整个园区即是一个自给自足的小世界。餐厅由两个单坡斜顶空间自东向南旋转六十度“转身”后，体量的一角在临湖的西侧打破长墙，主体的一角“破洞而出”，仿若湖上石舫。行人进入园区，隔湖而立，可从墙体上的梯形长洞中远远窥伺到餐厅的一隅，见到一个“不完整”的内部，同时建筑西南角的入口门仿若一个巨大的“雕塑”，偌大的悬挑结构在临湖侧即曝露在观看者的视野之中，使人从而欲往近处探究。建筑“转身的动作”与周遭的围墙之间形成了“三个庭院”。穿过餐厅的入口门头，即为第一个院子，近26米进深的混凝土屋顶板将建筑的主立面压得极低，这是一种邀请的谦逊姿态，入口庭院大面积草坪与休憩座位作为客人等位休憩的空间，同时兼具户外活动之用。下沉餐厅的北侧是一排低矮的连续长条窗，窗外是第二个“院”——为园区未来使用预留的香草园，其产物后期亦可用于餐厅的食物制作。与其隔墙相望的是相对私密的第三个院子——包厢区的私密景色“枫林庭院”。

两个院子由一个象征“别有天地”的葫芦形门洞相勾连，在四季变换中对望两院中变幻的自然景色。进入建筑，是餐厅的接待大堂，设有前台、开放式厨房展示面及定制的超大弧形木桌，可供多人用餐及手工食品制作。大堂往左侧，是餐厅最具特色的下沉式用餐区域，随着几个台阶的高差下降，单吊顶也从大堂安宁的蓝灰色变换为极富热情的红灰色，暗示此处拥有另一种空间特性。下沉空间最大程度地将建筑与湖景结合，长向的坡屋顶带来的室内开窗高度急剧降低，压缩了人的视觉和体感，将视线引向湖面及对岸。从建筑外侧看来，此时下沉的体量打破外部围墙的“桎梏”，悬浮于湖面(前文提到的“石舫”)。同时，“下沉餐厅”用餐体验也是别具一格：与建筑一体设计的卡座与外部地面同高，将用餐者的用餐高度压低到与室外地面齐平，视觉所及之处皆为绿意，仿佛身处自然之地，与花草结伴，空间使用感受安宁而静谧。由于建筑的预算不高，设计采用了建筑行业使用较为普遍的建筑材料，主体建筑以砖混结构为主，室内外使用涂料、瓷砖、沥青瓦、玻璃及少量钢材，以控制建筑的造价。这是“其实建筑”一贯延续在建筑空间尝试中的一条线索：采用普通材料，以理地的方式，创造独有体验的建筑空间以回应自身感知到的周遭与信息。