酱香酒核心产区事件后，这些人、这段历史值得铭记！（深度好文）
这是山荣说酒公众号的第549篇原创文章
《对不起！茅台镇，从此不再是酱香酒的核心产区了……》这篇文章，你读了吗？今天，咱们换个话题吧。
6月8日，茅台、郎酒、习酒、国台、珍酒、劲牌、钓鱼台等7家重量级酱酒企业负责人齐聚茅台古镇，同心同向、聚势前行，共同发起并签署《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》。
这个宣言，某种程度上说，意味着酱香型白酒产区格局，已然生变！
也许，你并没有意识到这一点。甚至，你并不这样认为。这没关系！
只有当酱香型白酒产区的利益，被巨头们瓜分完毕，而它却和你没有一分钱的关系的时候，你才会明了：这个会的影响，究竟有多深远！
现在，你需要知道：以茅台酒『原产地』为圆心，以茅台镇为『焦点』，以『赤水河谷』为范围的酱香酒核心产区，初具雏形了！
圆心，是茅台酒。就像老班章的那棵茶王树，确定了整个老班章的地理坐标一样。
这个比方，可能不太贴切，逻辑也不够严密。但金字塔尖的茅台酒『原产地』，其实也印证了消费者的一个常识性认知：小产区优于大产区。
中国白酒，产区概念本就弱化，大产区都还没有整明白，怎么又跑出来一个『小产区』来呢？
就像在你不经意间，茅台镇已不再是『核心产区』，转瞬间变身成了所谓的核心产区『焦点』。
相应于赤水河谷，茅台镇是小产区；相对于茅台镇，『原产地』是小产区。明白这个逻辑了吗？
小产区是模仿、借鉴葡萄酒的理念。是在法定优质原产地产区（茅台酒）或者地理标志产品地区（如仁怀酱香酒）的基础上，以自然环境和人文环境为要素，在质量等级和特色风格上进一步细分所形成的产区。
这事说起来容易，做起来就不是那么简单了。白酒的产业链条那么长，除茅台酒外，其它酱香酒在原料上并不能做到『本地化』。
生产方式上，中国人的认知里，既然有金字塔尖，那就索性对标金字塔尖——茅台酒吧！缺乏『各美其美，美美与共』的市场基础。
『我们和茅台同宗同源，采用同样的工艺啊！』并没有人愿意承认，他与茅台酒有所不同。
至于产质量控制，即便不对标茅台酒，各酒厂之间的差异就客观地摆在哪里。但是，绝不会有酒厂和品牌愿意甘居人下的。
『小产区』，是叠加在核心产区之上的一个好东西。好东西，并不一定有人买账。
一方面，东西方文化的差异，葡萄酒的那一套要在中国落地生根需要时间。
另一方面，缺乏认定、监管、保护制度支撑的『小产区』，至少在目前这个阶段，也有可能是自娱自多，多个商业噱头而已。
产区的发展，难道是静态的吗？『小产区』的未来，真就那么绝望吗？
显然不是的。从中国白酒和酱香酒产区的沿革变迁，就不难发现产区的演进遵循了事物发展的规律，曲折前进，螺旋上升。
2017年11月，『世界十大烈酒产区』发布，中国白酒独占其六。每个产区背后都有至少一个名酒大佬……这是世界十大烈酒产区的中国版。
也在2017年前后，遵义提出了『中国酱香·赤水河谷』产区的概念。这个概念，迄今没有实质性内容，但也绝非无源之水，无根之木。
由此往前追溯：早在1999年，随着『美酒河』摩崖石刻以磅礴的气势刻于赤水河上游300米高的悬崖陡壁上。『美酒河』作为一个产区的雏形，已呼之欲出。
『美酒河』摩崖石刻的创意者，是时任仁怀市政府市长谭智勇。
再往前追溯，1991年，习酒领导人提出了在赤水河中游建起『百里中国名酒基地』，即所谓『百里酒城』。
这个极富想像力的构想，当时看去无异天方夜潭。它的倡导者，名叫陈星国。
大约在同一时间，茅台酒厂抛出了另一个重磅话题：离开茅台镇，就生产不出茅台酒！
时任茅台酒厂厂长的季克良先生，在总结前人实践经验及自己多年研究茅台酒的心得的基础上，掷地有声的提出了上述命题。
赤水河汨汨流淌，『赤水河不干，酱香酒长流！』2020年5月，『美酒河』摩崖石刻进行重刻修复。预计2020年7月重刻翻新的石刻将亮相。
『百里酒城』、『离开茅台镇，就生产不出茅台酒』（等于茅台镇核心产区确立）、『美酒河』，已然成为了现实。
那么，『世界酱香型白酒核心产区』呢？它距离实现，还有多远？
且不去管他。咱也管不了啊！这不由让我想起了谭智勇、想起了陈星国、想起了季克良……
他们，堪称是这个产区的奠基人！他们，值得被所人产区人铭记！
（图 | 季克良先生）
（图 | 陈星国先生[右二]）
（图 | 谭智勇先生）
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本文作者：周山荣，持续研究酱香型白酒逾18年，独立酒评人，私人酒文化顾问。著有《茅台酒文化笔记》《人文茅台》《山荣说酒》等，自称『品酒不喝酒，说酒不卖酒』，人称『茅台镇zui懂酒文化的人』。交流、转载、合作请联系：13984297349。