今日菜谱|酱爆海三鲜、葱油千层饼
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今日菜谱
【酱爆海三鲜】
【葱油千层饼】
酱爆海三鲜
食材:蛏子、皮皮虾、文蛤、辣椒
调料:糖、盐、味精、香油、黄酒、豆瓣酱
具体步骤
1、葱姜切段,蒜拍扁,辣椒剪段备用。
2、锅内倒食用油、香油,下入花椒、葱姜蒜爆香后下入皮皮虾、豆瓣酱炒香。
3、下入糖、盐、味精、黄酒,调味后加入水焖煮片刻后,下入辣椒、香油、蛏子肉、文蛤翻炒后出锅。
葱油千层饼
食材:面粉、葱、姜
调料:盐、鸡精、油
具体步骤
1、一斤面加六两五的水和面,另准备三两面和热水制成烫面,揉成一团。
2、锅内倒油,放姜片葱叶如果炸焦后捞出备用,葱白切末备用。
3、面团擀成长片,将葱油涂于表面后撒盐、鸡精调味,撒上干面储层,洒满葱末后折叠。
4、面团擀成饼状,锅内下少量葱油,三成油温后下锅,四分钟一翻面,八分钟后出锅。
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