《食语集》简单易做酸酸甜甜开胃菜：糖醋茄子

天热，懒懒的都没有食欲， 今天咱们做一道简单的素菜，糖醋茄子，酸甜酥脆的口感，让你立刻食欲满满。

食材：

茄子，

姜 、蒜 、芝麻，

番茄酱，醋，糖，盐，淀粉

1，将茄子去皮切块

2，姜  蒜 切末备用。

3，取盆放入干淀粉，加水调成糊。

4，茄子放入盆中，裹匀淀粉糊。

5，炒锅入油，烧至7成热，下入茄子炸至金黄皮脆。

6，控油捞出备用。

7，锅留底油，放入姜、蒜末煸香，放入番茄酱。

8，番茄酱炒红，加入醋，糖，少许盐调味。

9，加入适量水，成糖醋汁。

10，加入水淀粉勾芡

11，倒入炸好的茄子，均匀翻炒，裹满糖醋汁。

12，盛出装盘，撒上少许芝麻提香。

13，美味完成！