每个人“能不能吃辣”由什么决定?吃辣对健康有益还是有害

提到美食,就少不了辣椒。

辣椒即是一种蔬菜,又是一种调味料。有趣的是,辣椒虽然作为一种调味料,但是却对味道没有什么调节作用,其带给我们的实际上是一种痛觉而已。辣,是一种痛觉,而人们大多都是不喜欢痛觉的。人们虽然不喜欢痛,但却又对辣椒难以抗拒。在辣椒的身上似乎隐藏着诸多的矛盾。其实,说一些人喜欢吃辣,是不对的。说很多人喜欢吃辣,也是不对的。事实上所有人都喜欢吃辣,所有人都能够从吃辣的过程中体会到愉悦的感觉,只不过每一个人对于辣的接受能力不同而已。

为什么吃辣椒能够让人感受到愉悦呢?

这是因为辣椒中的辣椒素在和人体内的辣椒素受体结合之后,会带给人一种痛感,辣椒素越多,人感受到的痛感也就愈加强烈。但是对于我们的大脑而言,并不知道是什么原因导致了“痛”的发生,大脑所知道的,只是“痛”发生了。对于大脑而言,辣椒所带来的“痛”与身体因其它原因而发生的“痛”并无区别。于是为了缓解疼痛,大脑开始分泌内啡肽。而辣椒所带来的痛感,很快就会过去,之后就剩下内啡肽所产生的愉悦了。所有人都喜欢这种愉悦的感觉,所以所有人都喜欢吃辣。

虽然所有人都喜欢吃辣,但是每一个人对于辣的接受能力是不同的,有些人的承受能力较低,所以内啡肽产生的愉悦感不足以抵消痛感,于是他们便难以接受辣味。

而有些人的承受能力较强,所以内啡肽产生的愉悦感就占了主导,于是就表现为无辣不欢。其实,所谓的不能吃辣,只要降低辣椒的使用量到他们能够承受的范围之内,他们一样会爱上吃辣。比如一个火锅只放一颗辣椒。其实,对于喜欢吃辣的人来讲,最为关心的一个话题就是吃辣椒到底健康不健康了。我们经常能够听到一些关于辣椒的负面言论,而其中最令我们忧心的就是医生的那一句“忌食辛辣”了。

辣椒到底能不能吃呢?绝对能吃。

关于辣椒的负面言论之中,有一个最为瞩目,那就是吃辣会增加罹患癌症的风险。不知道这句话是谁说的,也不知道这句话是怎么流传出来的。但是我们可以负责任的告诉你,没有任何证据表明辣椒和癌症之间存在着任何因果关系,你可以去询问任何一个医生,如果他告诉你吃辣会致癌,那么他的职业生涯也就到此为止了。曾经有过一项调查研究,结果显示经常吃辣的人比不吃辣的人死亡风险更低,虽然这项研究不足以成为吃辣有益健康的证据,但至少可以说明吃辣是无害的。

还有人说吃辣会长痘痘。那我就要问一问了,吃辣为什么会长痘痘?

如果你要是能够说出合理的原因,那么可是一件了不得的事情,因为这两件事根本毫无关系。痘痘是由于皮脂分泌物、脱落细胞、细菌阻塞毛囊而引起的。请问辣椒怎么能够阻塞毛囊?难道辣椒素能够被肠胃吸收,然后进入血液,渗透到皮肤把毛囊阻塞住?辣椒素可没有这个能力,如果非要说吃什么会引发痘痘,那牛奶倒是可以算得上,它能够增加皮脂分泌物。虽然对于常人来说吃辣无害,不过在一些需要忌食辛辣的疾病治疗期间,我们还是要适当忌口的。

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