国外冷链食品检出新冠病毒，缅甸海鲜市场这一幕幕让人忧心

疫情仍在持续蔓延，而凉季来临，节日众多，再一次加剧了疫情蔓延的风险。除了关注国内疫情，不少关注国外疫情动态的小伙伴也发现，近期，“冷链”产品成为多个国家疫情反弹的“罪魁祸首”。

从国外媒体的报道不难发现，厄瓜多尔、巴西、阿根廷、俄罗斯、印度等多个国家的冷链产品中检测出阳性病毒。而从种类上来看，检测呈阳性的进口冷链产品种类已经从鱼虾等海产品，扩大到猪肉、牛肉等畜禽肉类产品。

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延伸阅读：什么是冷链？

冷链是指产品在产地采收或捕捞之后，经过加工、贮藏、运输、分销和零售，直到消费者手中，各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证产品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。
冷链产品首先要被速冻设备进行急冻保鲜，然后被囤积在冷库里，有需要时被装进冷藏集装箱，上船远距离运输，或者被冷藏车拉出来，就近送达各个商场的冷柜。这样，产品在各个设备保护下，一路都处于低温的新鲜状态，形成一条完整的“链”。
冷链运输的产品，大致有食品（果蔬、肉类、水产、速冻食品等）、医药（疫苗、血液用品等）和化工（精密仪器等）三类。其中医药和化工类加起来占比不足一成，食品独占九成。
在世界冷链物流的发展过程中，美国、日本、德国、加拿大等国处于世界领先地位。它们根据本国农业的特点和需求，开展农产品冷链物流体系建设，在医药冷链物流上也掌握着先进的技术。
不过，这些国家也多是疫情严重地区，比如美国，新冠病毒感染人数已突破1200万，居世界首位。
为何风险大？
国外专家指出，冷链产品成为疫情风险点有多种原因。首先，新冠病毒耐低温的特性使它在冷链产品表面更易存活。其次，进口冷链产品数量多，抽检难以发现所有病毒。此外，受封存场地、检测能力、消毒设施、人员配备等因素限制，难以对所有批次取样检测。

冷链的温度不同，病毒存活的时间也不同。一般来说，在摄氏零下20度的环境中，病毒可以存活数月之久。即使是普通的冷链运输，病毒也可存活好几周。如果是在新冠疫情高发地区污染的物品，包括食品或外包装，经过冷链运输，则可把病毒带到非疫区。如果工人不知情，又没有做好防护，那便会引起接触传播，引爆新的新冠疫情。

虽然国外发现了“冷链”引起的“物传人”病例，但截至目前，缅甸卫生部尚未公布过关于“冷链”的相关病例，因此，在一些市场内，“冷链”运输仍如火如荼地展开。

不过，让人更加忧心的是，市场内，不少工人并没有佩戴口罩，且市场内工人数量较多，大家接触也比较频繁。一旦有遗留在上面的病毒，这些工人很有可能就会被传染。与此同时，仰光、曼德勒等地都有大型的冷冻鱼虾市场，而仰光、曼德勒疫情严峻，那么缅甸是否存在“冷链藏毒”跨地区传播？这一点值得关注。

国外专家建议，冷链相关从业人员要增强防护意识，避免皮肤直接接触可能被污染的冷链食品。装卸工人在装卸来自疫情地区的进口冷链产品时，务必全程规范戴好口罩，避免货物紧贴面部、手触摸口鼻。穿戴多个防护用品时，务必确保防护口罩最后摘除。

消费者不要采购没有明确来源信息的冷链产品，选购时，应正确佩戴口罩，避免徒手接触产品表面，购物后应及时清洗双手，洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。冷冻食品烹饪过程要保持清洁，使用安全的水和原材料，生熟分开、烧熟煮透，保持食物的安全温度。