50岁大哥种的作物具有抗癌效果，一亩收入五千元，喜欢一个人采收
“这块地种的是芦笋，现在天热了，已经进入了采挖的盛产期。我一天要来这里挖两次，上午一次，下午一次，这一阵子天天就忙这个事儿。”近日，笔者在晋南的黄河滩地里，遇到了采挖芦笋的尚大哥，他说之所以自己一个人采挖，是因为雇人的工钱挺高的，雇了人，收入就减少了。图为偌大的地块中，尚大哥一个人孤独地寻找着出土的芦笋。
芦笋是一种富含多种人体所需维生素、氨基酸和微量元素的蔬菜，因其所含硒元素高于一般蔬菜，能有效阻止正常细胞病变为肿瘤，而成为民众餐桌上大受欢迎的食材，芦笋也一度成为农民朋友们大力种植的经济作物。尚大哥介绍，十多年前，在黄河滩地上，曾经有上万亩土地种植着芦笋，但因芦笋伤地，一个种植期后只能改种其它作物，加上价格下降因素影响，目前已经很少有人种了。
尚大哥今年50岁，家住紧邻黄河滩地的一个村庄，年轻时曾外出打工，随着年龄增大，开始在家里包地种芦笋。“我要孩子比较晚，大孩子今年参加高考，小的才刚上幼儿园，家里还有两位老人，我作为家中独子，需要照顾老人，所以就不出去了。”尚大哥说，人到这个年龄，上有老下有小，在守住家的同时，也得想办法挣点钱，否则日子就难过了。图为尚大哥在采挖芦笋。
尚大哥说，他在滩里包了10亩地，前两年种了8亩芦笋，另两亩种了柿子树。之所以选择种植芦笋，是因为这种作物种植成本低，种一年可以收4到10年，期间只需要打垄、施肥就可以，每年春节采挖就可以了，“平时，地里的农活都是我自己干，老婆给滩里的大承包户打零工，这样分工虽然都累一些，但能够给家里多增加一些收入。”图为尚大哥用手将一根芦笋周围的土刨开，准备用工具挖出。
采挖芦笋的工具有两把，一把是一种细长的小铲子，用来深入泥土中将芦笋截断挖出，一把是类似砌墙用的短把宽铲，用来平整挖出芦笋后的地垄。“芦笋分为白笋和青笋，白笋不能出土，出土后见了阳光，就变成青笋了。我们卖的都是白笋，收购商对白笋有长度要求，长了要截断，短了就不要了，我们采挖时都会掌握着长度，用小的铲子从合适的地方截断。虽然在土里看不见，但这是熟练活，时间长了就掌握了。”尚大哥说。
据了解，芦笋从松软的地垄中挖出后，还要将形成的小坑平整一下，这样后面的芦笋再出来时，通过顶起的裂纹和突起，就能非常容易地判断出芦笋的位置。天热时，芦笋生长得非常快，如果当天没有发现有芦笋长出，第二天有可能就冒出泥土变成了青笋，那么这根芦笋就卖不出去了。图为尚大哥用宽铲子在平整地垄。
“今年天气热得晚，我从4月8日才开始采挖，而去年清明节前三天就开始挖了。”尚大哥介绍，芦笋和天气关系密切，气温高了，芦笋的出土率就高，“这几天温度上升，我一亩地每天能挖10公斤左右，算是盛产期了。”图为尚大哥用手将一根芦笋周围的土刨开，然后一手抓住芦笋上部，一手握着铲子将其挖出。
尚大哥介绍，以前黄河滩里到处都种芦笋，几乎家家都有，当地为此还建了好几家芦笋加工厂，“那时的价格也高，一公斤可卖10元以上，现在种的人少了，几个企业收不到芦笋也关了，芦笋价格和那时相比几乎是腰斩，目前每公斤只有6元，而且只能卖给收购商，据说他们收完后是送到山东的企业加工。”图为尚大哥挖出的一根细长白笋。
尚大哥的8亩芦笋地一共打了14条地垄，全部走一遍大约要用三个多小时。笔者询问他为啥不雇人帮忙采挖，他抬起被太阳晒得黝黑的脸庞，憨厚地笑着说：“我哪敢雇人啊，现在雇一个人干一天就要100块的工钱，等于是近20公斤的芦笋，我不雇人不就是增加了收入啊。”图为尚大哥走了两条地垄后挖出的一竹篮子芦笋。
“我这8亩芦笋才种了两三年，正是长势最好的时候，这样的时期一亩地能挣五千元左右，如果雇人的话，就挣不了这么多了。农民就是这样，要是不苦不累，哪能挣到钱？我这种情况，就好比下苦力挣高工资了。”尚大哥说。图为尚大哥在地头将采挖的芦笋整齐地集中到一个塑料筐中。8亩地的芦笋挖完后，他将用三轮车直接送到收购商处出售。
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