软柿子这样做成美食，外焦里嫩很好吃
近日，摄影师在山西芮城农村采风，看到山坡上满树的柿子已经熟透了还没人采摘，一打听才知道，这是在本该采摘的时候，主人因为忙别的事情腾不出时间，而入冬以后，柿子自然变软无法保存，只得任其在树上自行掉落或者任鸟啄食。看着满树熟透的红柿子烂在地里，摄影师觉得太可惜了，决定摘一些回家炸一道小时候常吃的美食--柿子丸子。
回到家中，将采摘的软柿子挑选出6、7个，去蒂，洗干净。
然后烧一壶开水，把柿子逐个烫一下，这时柿子的外皮就能很容易的剥下来。剥掉的柿子皮扔掉，柿子的果肉留下。
全部剥完后，用勺子将柿子搅拌成如图一样的糊状。
接着加入面粉，面粉不用太多，只要可以成型即可，静至5分钟左右。面粉太多，炸出来的丸子偏硬，口感略差。
将面粉和柿子和在一起再次搅拌均匀。
搅拌好就是这个样子了。
在锅中倒入适量的食用油，烧八成热左右，用勺子或筷子挑一点糊糊放入锅内，试一下油温，若四周翻油花就可以开炸了，记得要全程小火炸制，否则容易炸糊了。
往油锅里放丸子的时候要分散着放，一次不要放太多，以免粘到一起，期间要勤用筷子翻面，炸成金黄色即可捞出控油。
这就是炸好的柿子丸子。如果喜欢吃甜一点，可以趁热在上面撒点白糖，既好看又甜味浓郁。柿子丸子的特点是外焦里嫩，甜爽可口，而且可以长时间保存，下次吃的时候在锅里热一下就可以了。不过，因为柿子丸子吸油，虽然很好吃，还是建议你不要贪吃哦。
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