明天腊八，全家必吃这2样！增福添寿，平平安安迎新年
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食
过完今天元旦，明天就是腊八了。农历十二月初八，俗称“腊八”，是腊月的第一个节日。记得喝碗腊八粥，一年顺顺溜溜，千万别忘啦！
我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年，最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥，全家吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，也能增福增寿
腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类（如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等）。在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养。
一锅营养健康的腊八粥，要注意以下配比，米：干果：豆类为2:2:1，高血脂和高血糖人群还要把干果量减少一半。糖尿病病人煮腊八粥时，不要选择江米、大米，最好选择荞麦、薏米、紫米等淀粉含量较少的米类
除了要喝腊八粥，在这一天，北京、华北大部分地区还有泡腊八蒜的风俗。
小典故
旧时商号在腊八这天拢账，把这一年的账目盘点出来，算清楚这一年的收支盈亏。债主还会在腊八这天提醒欠钱人家准备还钱。腊月里人们讲究忌讳，所以就用与“算”字同音的“蒜”，来代替算账的“算”。也因此，腊八蒜虽然好吃，市面上却没有卖的。都是家家户户自己动手泡腊八蒜，并且也给自家算算账，看看这一年的开支，有多少积余，盘算该花多少钱置办年货等。
腊八蒜怎么做
1、紫皮蒜剥去外皮，在根部切掉一部分，让每个蒜瓣都露出一点蒜肉。
2、 把蒜瓣的外皮也全部剥掉，只留下光溜溜的蒜瓣。
3、牙签每瓣蒜上扎个眼儿，让醋更好的被蒜肉吸收可以更快变绿。
4、将处理好的蒜瓣放入准备好的干净容器内里，倒香醋没过大蒜。
5、倒入一杯高度白酒，加少许冰糖，密封。
24小时后可以看到蒜瓣变绿，就可以食用了。
推荐菜谱：腊八蒜烧黄鱼
食材：黄鱼、腊八蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、莴苣、红烧酱油
- 具体步骤 -
1、黄鱼去骨刺取肉片成片儿放入盘中，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉和香油抓匀。
2、锅中入油烧至六成热，下入鱼片炸至金黄色定型后捞出。
3、调酱汁：碗中依次放入少量葱姜、一颗八角、一小块桂皮、5粒花椒、少许黄酒、一些酱油、2勺半白糖、5克盐、少许红烧酱油、少许醋和白开水搅拌均匀。
4、锅上火加热放入五花肉片煸炒出焦边后下入腊八蒜、莴笋稍作翻炒，再依次下入鱼片和碗汁，加入少量水和水淀粉收汁，出锅前淋少许明油即可。
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