鸡西刀削面辣汤做法，来学习吧
最爱就是朋友家乡的味道，对于那口刀削面怀念已久，每次去她家必须天天吃，大爱这一口，所以经过朋友帮忙终于学会了辣汤的制作方法，特此献给各位家乡的朋友！
工具/材料
食谱热量：5316.4(大卡)
主料
豆油
500g
牛肉
500g
川椒片
130g
红辣椒油
90g
辅料
小茴香
10g
孜然
50g
孜然粉
50g
草果
两颗
芝麻粉
50g
丁香
10g
五香粉
一袋
十三香
一袋
麻椒面
50g
白醋
一小勺
白糖
一小勺
老抽
三汤匙
大蒜
一头
姜丝
半块
鸡精
调味勺三勺
八角
六颗
操作方法
01
1.这是做好的辣汤，我木有狠有动力啊，真的很好吃吗！炒锅烧干，放入一斤油，我放的是花生油，豆油可能更好一些，不过味道区别不大，将油小火烧热，放入孜然粒50克，小茴香50克，小火慢炒，直到炒黑为止.
02
2.将炒黑后的孜然粒和小茴香捞出扔掉，然后放入一头大蒜和约10g姜丝炸干.
03
3.大蒜和姜炸干后放入牛肉，牛肉切的粗一些，这样吃起来口感比较好，大约半厘米的粗细，跟薯条的粗细差不多就可以。放入牛肉翻炒至变色后放入三汤匙老抽！炒出沫之后放入半汤匙白醋，一汤匙白糖！
04
4.再放入六颗大料，10克丁香，草果两颗，注意翻炒，翻炒两三分钟，勤翻锅，不要糊锅，再放入三分之一带十三香，孜然粉15克，麻椒粉15克翻炒两三分钟后放入五香粉20克，加入鸡精调料勺三勺炒一分钟后关火备用！
05
5.空锅里放入十斤水烧开，烧开后放入50克五香粉，50克芝麻粉（没买到芝麻粉，自己用料理机打碎的）煮出味道两三分钟后放入川椒片130克，红油辣椒90克，煮十分钟后将备好的料油全部倒入！小火煮四十分钟后放入盐味精后关火。
06
6.红辣椒油我用的这个，然后在煮辣汤的同时放入卷好的干豆腐皮，煮好剥了壳的鸡蛋，还有肠，今天没有大头菜，如果再切一碗大头菜丝那就更完美了！
好了，以上就是大致内容了，(END)
1.关于刀削面，我是在市场买的刀削面，然后煮好后在碗底放入一调料勺盐，一调料勺味精，面的味道会更好！
2.丁香要炒一下香味爆出来，要不然味道太浓了。