【炖猪肉丸子】-你做的丸子松散没嚼劲,那是你忘了这一步,制作步骤更重要
【炖猪肉丸子】
【原材料】:猪肉500克、大葱、生姜、桂皮、八角、料酒、酱油、黄豆酱、食盐。
【制作步骤】:
1:首先把猪肉500克剁成肉泥放在碗中,在肉泥里面加上葱末、姜末、胡椒粉、鸡蛋2个、料酒、淀粉、酱油搅拌均匀(朝一个方向搅拌,把肉馅搅拌上劲)。
2:在锅里倒上食用油,油温五六成热的时候,在手里揪起一块肉糊,挤出一个圆形放在锅里开小火炸,炸到金黄出锅就可以了。
3:另起锅,把丸子放进去倒上适量的水,水位大约没过丸子就可以,放上桂皮、八角、葱段、姜片、料酒、酱油、黄豆酱、食盐搅拌均匀,开大火烧开,再转到小火炖50-60分钟收汤汁出锅。
以上就是炖猪肉丸子的做法,你们都学会了吗?以后炖猪肉丸子的时候,别再直接倒上清水煮了,按照我的这个做法,做出来的丸子家人更爱吃哦!如果你有不懂的地方,就在下方给我留言吧,我会帮助你一起把猪肉丸子做出来的!
温馨小提示:
1、猪肉尽量选择肥肉比较少的,剁的比较细腻一点,这样口感才会比较好。
2、炸丸子的时候,油温要控制到五六成热,全程开小火慢慢炸。
3、煮丸子的时候,要记得先开大火煮开,再转到小火炖50-60分钟,时间到了收汤汁就可以。
赞 (0)