5块钱买一堆，随手一煮，变成男人下酒菜女人美容佳品！

年夜饭这场大戏正在预热中，暖暖今年不仅在硬菜上动脑筋，还在开胃凉菜上花了很多心思。

现在大家生活条件好了，大鱼大肉吃得多，一些精致的凉拌菜，开胃解油腻，反而更受欢迎！

猪肉皮，是猪身上最不值钱的部位，时常看到肉铺案上堆一堆，几块钱一斤，如果是常客，给个五块钱，能把一小堆都给你。

但它可是个好东西！蛋白质大概是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高出4倍，但脂肪含量却只有猪肉的一半。

有很多女生比较喜欢吃，因为它富含丰富的胶原蛋白，经常吃猪皮具有美容养颜之功效。不仅如此，猪皮吃起来的口感也还不错，不肥不腻，下酒下饭吃特别的过瘾。

今天暖暖就带大家把这肉皮变成了一道男人下酒、女人美容的绝佳美食~

花式猪皮做法

| 肉皮冻 |

| 酸菜炒皮爽 |

| 皮烧凤爪 |

肉皮冻

-食材-

猪皮/葱姜/料酒/盐

-具体步骤-

食材处理：猪皮放入开水中焯烫，放入适量料酒、葱姜，猪皮成卷后即可出锅。

煮制：猪皮改刀去油脂后放入水中煲煮3~4小时，再放入青豆、胡萝卜稍加熬煮，出锅后放入冰箱冷藏15分钟即可。

最后：改刀皮冻，根据自己洗好加入香菜、蒜片、盐、红油等制作成凉菜即可。

酸菜炒皮爽

-食材-

猪皮/酸菜/青红彩椒/剁椒

姜/陈皮/白胡椒/花雕酒

生抽/蚝油/油盐/清水

-具体步骤-

食材处理：刮净表皮油脂，翻面，清除皮内脂肪，然后用清水洗净。

起锅：将锅底烧热，直接将猪皮表面朝下入锅炙烤至微焦黄色，去除多余的猪毛。翻面烙制，小火将皮内的脂肪烙出油脂。

炖煮：直接在锅中加入姜片、陈皮、白胡椒略煸，然后烹入1勺花雕酒、少许生抽，最后加入没过猪皮一半的清水，大火烧开，盖上锅盖小火炖煮30分钟。

煸炒：猪皮捞出切条，锅中倒入少许底油，先下入姜段煸香，然后下入沥干水分的酸菜条煸炒，下入皮条旺火爆炒。

调味：加入生抽、白糖、蚝油、少许盐、剁椒，继续大火爆炒，临出锅加入青红彩椒丝，旺火翻炒均匀即可完成~

皮烧凤爪

-食材-

猪皮/鸡爪/葱姜蒜/银耳

麦芽糖/料酒/甜面酱/老抽/醋

-具体步骤-

食材处理：猪皮内侧去除油脂。

烹煮：鸡爪上锅汆烫，水保持80度左右，加入麦芽糖汆煮上色。

做凤爪：焯好的凤爪捞出冷却后，再次入锅煎炸半分钟，捞出后放入温水中浸泡。

烧制：葱姜蒜入锅煸炒，放入猪皮，倒入料酒、甜面酱、凤爪一起煸炒。加入香料，倒水，放入银耳煮制，放入老抽、醋炖煮45分钟。

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暖暖的味道

每一道菜都是家的味道

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