不管调什么馅，千万别加这“2样”！否则馅又腥又柴，不好吃！
最近温度逐渐升高，人也犯懒，暖暖想着与其每天煮饭烧几个菜，还不如做点包子、饺子、馅饼......
做一次放冰箱，什么时候想吃了拿出来热一热，一口下去有肉有菜有主食，齐活了~
不管是做包子，饺子还是馅饼，调馅都是最精华的一步，好不好吃关键就在于馅儿。
有些人喜欢在调馅的时候加入很多调料，总觉得放得越多越有味。其实有些调料放了，反而会让馅料的营养流失，吃起来不鲜香。
这两种调料，千万别加
这两种调料相信大多数人都会加，以为味道会更好，实际是不对的。
第一种是料酒，虽然可以料酒有去腥的效果，现做现吃可以，但是我们在家制作基本上都会做一次吃好几顿，经冰箱储存后容易发酸，肉馅味道不好。
第二种是就是五香粉和十三香，这两味调料口感上会比较辛，适合用来炖肉，但是放到馅料中的话，会破坏食材的原汁原香。
尤其在春天，大家喜欢做一些素馅的饺子或包子，加了五香粉和十三香，会破坏蔬菜的味道，吃起来还会涩涩的，有时候吃了还会感觉到反胃。
调馅加点它，鲜嫩多汁
想让馅调得香，暖暖告诉大家一个小秘诀，那就是加点白糖。
很多人不理解为什么要放白糖，其实白糖的作用很大，不仅能提鲜，让饺子馅吃起来更加的浓郁。
对于厨房小白来说，放入了白糖之后调馅的容错率也会大大增加。因为白糖可以去腥，同时如果肉馅过咸或过酸了，糖都可以适当地中和。
白糖和蚝油能代替味精、鸡粉，起到提鲜的作用，香油能使饺子馅口感更加丰满。
此外，调馅的时候葱姜这两味料也是不可少的，放到肉馅中能去腥，放到素馅中能提味。
如果不想一咬一口姜，可以巧妙使用葱姜水，搅拌到肉的纤维里，馅儿口感好，汤汁饱满，韧性十足！
最后暖暖为大家推送鲜嫩多汁的香菇猪肉馅料和韭菜三鲜馅料制作方法，平常在家做饺子，做馄饨，做包子，做馅饼都可以用这个方法调哦！
香菇猪肉馅
1、鲜香菇洗净后改刀切成末，备用。
2、3肥7瘦的猪肉馅中加入生抽2勺、黄豆酱油2勺，顺时针搅打上劲。
3、补充生抽、姜末、胡椒粉、香菇粒拌匀，然后加入花椒油、素油封油，最后加入虾皮、大葱即可。（如果不喜欢姜末的颗粒感，可用姜汁替代）
韭菜三鲜馅
1、韭菜切段；火腿切丝；木耳切丝；鸡蛋打成液。
2、锅烧热加油，将鸡蛋成熟后捞出。下入豆芽，烹入米醋，翻炒均匀后下入木耳、火腿一起大火快炒。
3、临出锅下入韭菜段略煸，加盐、鸡精简单调味，最后再加几滴香油，关火后放入鸡蛋利用余温拌匀，香喷喷的三鲜馅料完成~
大家还想吃什么菜，记得留言哦~
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