怎么也想不到,鸡蛋和它竟是绝配!润肠、控糖还开胃,可惜很多人不会吃
每天16:00,五星大厨教你4道家常小菜!
早餐吃鸡蛋,对于我们来说太常见了。水煮蛋、水蒸蛋、荷包蛋、溏心蛋...
估计这些常见吃法大家早就吃腻了吧,想要保持新鲜感,就得来一个更营养高级的吃法。小暖最近发现的这个鱼香燕麦烘蛋角就是超棒的选择。
将燕麦做进鸡蛋饼里,再搭配一个开胃的鱼香汁,比普通的鸡蛋饼好吃100倍都不止。
很多上班族早上喜欢用牛奶泡速溶燕麦片,不仅因为方便、快捷,更是因为燕麦营养丰富,它是唯一个在美国《时代》杂志评选的“全球十大健康食物”中榜上有名的谷物。
俗话说“五谷杂粮,燕麦称王”。在所有的主食中蛋白质含量最高,约为大米的1.6-2.3倍;而且含有8种人体必需氨基酸。
麦
富含镁、铁、锌微量元素和丰富的膳食纤维,能带来较强的饱腹感,减少其它食物的摄入。
其次,燕麦和其他的粗杂粮相比,还独有一种营养物质β-葡聚糖。一种可溶性膳食纤维,可降血糖、降低胆固醇,能促进肠道内益生菌的生长,维持肠道菌群平衡,有效缓解便秘。
燕麦的吃法也很多,熬粥、冲泡,但有人跟小暖留言说:不喜欢麦片那种黏糊糊的感觉。
没关系,今天这个鱼香燕麦烘蛋角就能解决这个难题,以燕麦搭配鸡蛋、香菇、苦瓜等时令蔬菜,做出浓香美味又营养的燕麦饼。保证没有黏糊糊的口感,只有食材的清香。
在我们吃得开心、营养健康的同时,又不用担心发胖,简直太棒了!妥妥的5分好评早餐~
关键是,这个燕麦饼还能当做中餐和晚餐吃哟~(意想不到吧)煎制的时候尽量煎老一些,再浇上大厨的快手鱼香汁,你会发现越嚼越香,开胃又好吃。
当然你也可以不放燕麦和鱼香汁,但这样的蛋饼是没有灵魂的,和普通蛋饼没有什么区别
时令蔬菜可以选苦瓜、香菇、口蘑等,大家可以根据手边的食材来调整。小暖建议选择2~3种食材,这样就能一口就能吃到N种营养了。
这一餐补维生素、蛋白质、补脑、还好消化,营养早已爆棚~早餐不这样吃真的亏大了。
戳视频↓看看这个一日三餐都能吃的鱼香燕麦烘蛋角是怎么做出来的吧~
鱼香燕麦烘蛋角
▲点我,我是视频
夏天 暖暖大厨
中国烹饪大师、中餐烹调高级技师
食材
燕麦片 / 鸡蛋 / 香菇 / 苦瓜 / 口蘑
油盐 / 水淀粉 / 三色彩椒 / 鱼香汁
做法
- 1 -
在燕麦片中加入热水搅拌均匀,形成易消化的糊状,老人小孩都能吃。
燕麦食材无限制,尽量避开热量、糖分、脂肪含量高的混合燕麦片
调成糊后静置一旁,让它慢慢的吃透水分
- 2 -
食材处理:将香菇、苦瓜、口蘑等自己喜欢的辅材切丁装碗,打入4个鸡蛋。
苦瓜可以清火,有助于夏季的安眠
- 3 -
将拌好的燕麦片倒入辅材中,搅拌至完全松散,然后用加盐的清水调味即可。
将盐提前用清水调匀,给蛋液调味才能保证味道均匀
- 4 -
在蛋液中加入适量水淀粉拌匀。
水淀粉可以增加蛋饼的韧性,让它更容易成型
- 5 -
将红、黄、绿三种颜色彩椒切丁加入蛋液中,稍加拌匀。
- 6 -
油锅烧热,再次拌匀后倒入蛋液。中小火煎制并不停晃锅或者推动蛋液,以保证蛋液受热均匀。
煎制蛋饼两面焦黄色后切片装盘,这时的烘蛋角可以作为早餐享用,鲜香美味!
蛋角尽量煎制的老一些,让它有一定的咀嚼口感、越嚼这个鸡蛋会越香。
- 7 -
调制快手鱼香汁:锅中加少许底油,加入鱼香泡椒炒炒香出红油,然后加入姜蓉、葱花、蒜泥、料酒、酱油、白糖炒均。
加入热水稍加煮制,临出锅加入水淀粉勾芡、锅边醋,即可形成开胃的鱼香汁。
鱼香汁的特点:咸甜酸辣互不抢味,各占25%
- 8 -
在烘蛋角上根据自己口味加入适量的夏氏鱼香汁,这时的烘蛋角可以作为午餐或者晚餐!
最终成品
😋😋😋