绝对不能错过的百搭馅料，饺子、馅饼全搞定！几块钱也能好吃到停不下来！

吃饺子、包子、馅饼，最重要的就是看馅料。所以，馅料的美味决定了这些带馅食物的好吃程度。

馅料食品一般营养比较全面，毕竟馅料中可以有粮食、肉类、蔬菜，杂七杂八放在面团里，上锅简单烹饪一下，就能食用，非常方便，也很适合这炎炎夏日。

这次，大厨带来了一款非常百搭的馅料，无论是包饺子还是包馅饼，都特别好吃，想知道如何制作的吗？小暖已经在第一道菜里记录下来啦~

20190728

今日主题：滑嫩可口 肉香浓郁

| 三鲜饼盒 |

| 香煎猪蹄 |

| 黄焖鸡 |

| 焖烧扁豆 |

三鲜饼盒

大厨提示：面粉不建议使用高筋面粉。

-食材-

鸡蛋/火腿/豆芽/韭菜/木耳/面粉

鸡精/米醋/盐/香油

-具体步骤-

食材处理：韭菜切段；火腿切丝；木耳切丝；鸡蛋打成液。

面团制作：面粉中放入烧好的热水，再放入少许冷水，揉捏上劲后饧发。

炒料：锅烧热后，下入葱油，鸡蛋，鸡蛋成熟后捞出；锅中放少许葱油，加热后，下入豆芽，放入少许米醋，翻炒后，下入木耳，火腿，韭菜。

调味：锅中放入盐，鸡精，出锅前放入几滴香油，关火后放入鸡蛋即可。

擀皮：面团放在案板上揉成长条，揪剂子，擀成面皮，放入涂抹了油的盘子中，每擀好一层皮，涂抹一层油。

包馅料：将馅料放入面皮中，然后将四边折叠起来。

煎制：锅中放入饼盒，隔一小段时间，将锅离火，使锅底受热均匀，之后再翻面，文火煎制成熟即可。

香煎猪蹄

-食材-

猪蹄/八角/香叶/桂皮/葱姜蒜/花蛤蛋黄酱

红绿黄彩椒/孜然/料酒/白糖/鸡精/盐

-具体步骤-

猪蹄处理：猪蹄清洗干净，放在凉水中浸泡半个小时。

焖煮：高压锅中坐水，水烧开后，下入猪蹄，开锅后，撇去血沫，放入八角、香叶、桂皮、大段葱段和姜片，3勺料酒，1平勺白糖、鸡精、盐，高压锅焖20分钟。

改刀：猪蹄改成小块。

煎制：锅中放入少许油，大蒜，大蒜煎成微黄色后，下入猪蹄，煎至表皮上色，下入花蛤蛋黄酱，红绿黄彩椒。

最后：出锅前撒入孜然即可。

黄焖鸡

详细步骤请参考：天热不想下厨？这菜随手一焖肉嫩汁浓超下饭，简单省事，上班族最爱

焖烧扁豆

-食材-

扁豆/五花肉/青红美人椒/葱姜蒜/味精/白糖

味精/酱油/盐/料酒

-具体步骤-

食材处理：扁豆切段，五花肉切片；青红美人椒切段；蒜拍碎。

煸炒：锅中放少许油，温锅温油，下入五花肉，轻轻炒散，煸至断生后，下入扁豆，煸炒至深绿色，放入1克多盐，扁豆煸炒至起虎皮，再放入1克多盐，放入葱姜，2勺半酱油，炒出香气，再放入料酒。

焖制：锅中放入40克水，少许糖，味精，简单炒匀，盖上锅盖，用中火焖3—4分钟后，揭盖，下入青红椒，简单翻炒，再放入蒜末翻炒，出锅装盘后，再放入蒜末即可。

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