你做的面包经常变成馒头？试试这个做法，喧软拉丝香甜有料
找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街
一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝
面包比馒头柔软，轻盈，可是很多朋友掌握不了面包的状态，总是一出手就把面包做成馒头，甚至砖头，又干又硬，要想吃松软口感的面包，不妨试试中种的做法，中种发酵的方法做出来的面包比直接法更松软，组织细腻绵密，入口香甜，浓浓的面包香味十分吸引人，自己做的面包没有添加剂，这种香甜完全来自于面包本身，黄油鸡蛋面粉经过发酵和高温烘烤，气味特别浓香。
这个花朵一样的面包我用的是蛋糕模具做的，做面包模具没有局限，可以用普通烤盘垫油纸，可以用不粘烤盘，还可以用纸托，耐高温纸杯，或者和我一样用蛋糕模来做，一块基础面团可以变出无数种面包花型，今天这个花环面包我包了蜜红豆馅，外表撒了椰蓉，在烤制的过程中已经十分香甜了，入口感觉更妙，撕开，扯开，内部组织都十分漂亮。喜欢吃面包的朋友要收藏了，欢迎转发，遇到问题可以在文末留言给我。
【椰香红豆花朵吐司】
此方子适合模具：三能屋诺玫瑰金色空心圆模，圆径178×60mm
用料:
中种面团：高筋面粉90克，耐高糖酵母2克，蛋液11克，清水45克。
主面团：高筋面粉60克，细砂糖12克，清水41克，奶粉6克，盐2克，黄油12克。
装饰和馅料：蜜红豆适量，椰蓉适量，蛋液少许。
步骤：
1，先来制作中种面团，将中种面团的所有食材混合。
2，揉成团即可，不需要很光滑，盖上保鲜膜发酵至2.5或者3倍大小，冬天太冷可以隔温水发酵，也可以借助烤箱发酵，蒙被子，开空调发酵。
3，发酵好的面团有淡淡的酒味，撕开可见细密的孔洞。
4，将中种面团剪碎，加入主面团中除黄油，盐以外的所有材料，揉至厚膜以后加入盐和黄油继续揉。
5，直到出现柔韧的手套膜。
6，将面团分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
7，松弛好的面团擀圆，翻面，包入蜜红豆，皮不要太薄，厚点好吃。
8，依次将包好的面团摆入模具内，模具内提前抹上黄油，方便脱模。
9，38度左右的环境中二次发酵至两倍大即可。
10，发酵好的面团用羊毛轻轻刷刷一层蛋液，撒上椰蓉。
11，烤箱提前预热，中下层，上火175，下火165，烤约17分钟左右。
12，稍微放至温热脱模，撕着吃，喧软香甜。
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