用西红柿来烧鱼块,酸甜开胃,最适合夏天吃,美容养颜营养高

烧鱼块一般多用草鱼,或者选其他体形稍大肉质紧嫩的淡水鱼类。

草鱼又称鲩鱼,与青鱼,鳙鱼,鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色,胸、腹鳍为灰黄色,侧线平直,肉白嫩,骨刺少,适合切花刀作菊花鱼等造型菜。

夏天天气炎热,过于油腻的饭菜大都吃不下肚,用西红柿入菜,用西红柿本身的酸甜来刺激食欲,加上鱼肉的鲜美,很快一碗饭就下了肚。

番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。

【番茄鱼块】

用料:草鱼身一条,大西红柿一个,姜一块,料酒一勺,生抽一勺,盐适量,小葱两根

步骤

1,草鱼身切块,用料酒,生抽,盐腌制半小时。

2,西红柿一个,小点的可以多用两个。

3,西红柿顶部切十字刀,用开水浸泡一下,轻轻撕去外皮。

4,切成小丁,尽量切小一些,方便入味。

5,平底锅倒油烧热,油温要高,下鱼块煎

6,一开始放进去不要随意翻动,待底部煎黄以后翻面,把鱼块全部煎黄。然后铲出备用。

7,底油不倒出去,下西红柿丁,姜片翻炒至浓稠。

8,加一碗水煮开,把汤汁煮红。

9,加鱼块进去煮。如果腌制的时候盐放的不够,这一步就再加些盐进来。

10,视情况再加一些生抽调色,出锅撒上小葱即可。

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