白茶入门怎么选？寿眉还是白毫银针，村姑陈教你5招，入门没烦恼

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

喝白茶的队伍，越来越壮大了。

身边常年喝熟普的朋友，都转战喝白茶了。

可见，白茶的魅力真的很大啊。

新茶友准备开始喝白茶，首先要选好茶叶品类。

白茶虽然分类比较简单，常见的有白毫银针，白牡丹以及寿眉。

可是从采摘季节划分，有春白茶和秋白茶。

从年份划分，可分为新白茶、陈白茶和老白茶。

按照形态来看，又可分为散茶和饼茶。

这样一来，新茶友彻底懵圈了。

“这叫我怎么选啊，种类太多，好难选”。

于是朝天无奈说出经典语录：我太难了。

每天都有着形形色色的新茶友进入白茶圈中，为了解决选择困难症的困扰，写下了这篇关于新手入门怎么选择白茶的文章。

《2》

新手入门，适合喝什么茶？

新茶友，等同于萌新一般的存在。

新茶友想喝白茶的话，村姑陈建议从秋寿眉入手。

首先，秋寿眉更容易喝懂。

秋寿眉叶片较大，茶梗较长，泡出来的茶汤花香馥郁，汤水稠滑，滋味较足。

对于刚开始喝白茶的茶友来说，这样既醇厚，又香滑的茶汤，比较容易喝懂。

其次，秋寿眉不易泡苦。

秋寿眉的叶片上有着厚厚的蜡质层，它具有防水的效果。

新茶友在使用盖碗冲泡时，不容易因为使用盖碗不熟练，出汤速度慢，而导致把茶泡苦了。

所以，不容易泡苦也是它适合新茶友的一个原因。

最后，秋寿眉性价比高。

秋寿眉的产量，与白牡丹、白毫银针相比的话，会更高一些，价格会更低些。

刚开始喝茶，从性价比高的入手，这样一来要交的学费也就更低一些。

综合所有因素，秋寿眉确实是新手入门的好选择。

《3》

新手入门，选散茶还是饼茶？

看个人口味。

白茶按照形态划分，可以分为散茶和饼茶。

散茶，保留了白茶最真实的模样，经过萎凋和烘干，不杀青不揉捻，原汁原味。

而饼茶则是在散茶的基础上，经过蒸软、包揉、压制、干燥等工艺制作而成。

因为工艺上有些许的不同，所以散茶和饼茶在香气和滋味上会有些差别。

像散茶的风味（以2019白露茶为例），取一泡白茶，沸水冲泡，合盖出汤。盖上的花香，甜美如斯，花香张扬外放，明艳动人。

茶汤入口鲜爽、清鲜，稠滑，醇厚，淳和的茶汤包裹着馥郁的花香，隽永持久的香气在水中流转不停。

而饼茶的风味（以2019白露饼为例），经过压饼的秋寿眉，香气和滋味都变得更加成熟，更加稳重了一些。

花香是甜甜的，带着水蜜桃一样的果香，以及沉郁的药香。层次丰富的香气，在盖子上萦绕，花香缱绻，温柔缠绵。

汤水稠滑柔润，有浆感，淳和度极佳，想来这便是压饼赋予它不一样的风情。

新手入门选散茶还是饼茶，可以根据个人口味做决定。

喜欢散茶的原汁原味，便可以选散茶；喜欢成熟内敛的茶汤，便可以选择饼茶。

《4》

新手入门，可以选择高山白茶吗？

当然可以，高山白茶是白茶品质的象征。

新手入门，从好白茶喝起，才是对自己肠胃的负责任。

自古以来，高山云雾出好茶。（以太姥山高山茶园为例）

高山产区，海拔较高，温度比山下低，在温度较低的情况下，有利于茶树积累内含物质以及生出抵御严寒的白毫，白毫中含有丰富的茶氨酸，具有很高的营养价值。

海拔较高的茶园，常年有云雾遮挡，强烈的阳光会透过厚厚的云雾层，折射成漫射光，这样的光线可以为白茶树提供一个舒适的环境，有利于茶树生长。

高山上，植被丰富，云雾多，水分充足，有利于新梢持嫩。

海拔较高的茶园，人员流动不频繁，远离城市，空气质量好，白茶树在干净卫生的环境内成长，自然品质出众。

高山茶园，土壤通透性好，其中含有丰富的各种矿物营养元素，可以为茶树生长提供助力。

可见，高山产区从温度、光照、水分、空气质量以及土壤，都适合茶树生长，使得高山白茶内含物质丰富。

所以，新手入门选择高山白茶，选择品质出众的白茶，是对身体的爱护。

《5》

新手入门，白茶该选什么年份？

个人建议新茶友，从新白茶入手。

新白茶，就是陈化时间不满一年的白茶。

从年份比较低的白茶入手，踩坑的几率比较低。

要是刚开始喝白茶的时候，就选择年份颇高的老白茶入手的话，很容易买到做旧老白茶。

做旧老白茶，经历过做旧工艺后，内含物质已经受到了很大的摧残，没有饮用价值。

为了避免买到做旧老白茶，建议大家从年份较低的白茶入手。

新白茶，不存在年份造假的风险，买茶的时候可以更加放心些。

从新白茶入手，学费比较低。

新白茶刚刚做好后，仓储的成本低，这样一来价格自然会比老白茶更有优势，新白茶性价比更高。

此外，新白茶的检验标准也更少些。

不用判断它的年份是否真实，也不需要考虑是否做旧。

只需要根据它的香气滋味来判断，香气是否干净、清新、没有异味。汤水是否鲜爽，细腻丝滑，表现是否出众一喝便知。

《6》

新手入门，想喝白毫银针可以吗？

当然可以了。

不过就个人而言，并不建议新手从白毫银针入手。

首先，刚入门的新人喝白毫银针，不大能体会到白毫银针的独特风味。

白毫银针，毫香为主，花香为辅，白毫细密，茶汤滋味鲜爽至极，鲜香醇爽。

很多新茶友刚开始喝白茶，对于那股鲜爽感比较难接受，容易喝不懂白毫银针的韵味。

其次，白毫银针的价格比较高。

花了较高的价格买了白毫银针回去，要是感受不到白毫银针风韵的话，这茶就不大想喝，然后就把它束之高阁。

这样一来，岂不是浪费了白毫银针？

所以，从性价比上考虑，白毫银针并不太适合作为新手入门白茶。

要是有些新茶友已经尝试过白毫银针，觉得可以接受，并且很喜欢。

那么将白毫银针作为入门茶，自然可以。

村姑陈给出的是个人的建议，选择权仍旧是交到大家的手中。

只不过是希望，新茶友们在学茶的路上，可以少踩坑。

《7》

味蕾，是可以培养的。

从最基础的开始喝，慢慢进阶，我们的味蕾就已经开始适应白茶的滋味了。

刚开始接触新鲜事物的时候，总是会满怀着无限的期待，希望可以迅速地了解它。

但是，心急吃不了热豆腐。

凡事都需要慢慢来才好。

一步一个脚印，学喝白茶急不得。

从秋寿眉开始，到老白茶，到白毫银针，一切都是那样顺其自然。

白茶入门，选对茶很关键。

要是刚开始选错白茶的话，很容易因为喝不懂，而导致喝茶体验欠佳。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。