每日一膳｜夏季醒胃小菜，清热利水、生津止渴，快来试试吧！广东省中医院杨志敏教授今日推荐
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
西瓜翠衣
“大暑小暑，上蒸下煮”！在这暑热难耐的三伏天，西瓜无疑是人们消暑解热的不二之选。大多数人吃西瓜时，只会对清甜多汁的红色瓜瓤部分感兴趣，剩下的西瓜皮，通常都会随手当作垃圾扔掉，殊不知，这些食之无味的西瓜皮，其实大有用处，随手弃之确实可惜。
西瓜皮为葫芦科植物西瓜的外层果皮，因外观透明青翠，犹如碧玉，而且表皮青绿，故有“西瓜翆衣”的美称。中医认为，西瓜翠衣味甘，性凉，归脾、胃二经，具有清暑解热，止渴，利小便作用。
夏季烈日当空，天气炎热，户外活动挥汗如雨，很容易中暑，西瓜翆衣最善解暑，堪称夏天的守护神，用西瓜翆衣煎水代茶饮用，既能生津止渴，补充流失水分，还能预防中暑，解暑利尿。经典的消暑良方清暑益气汤，方中就是用西瓜翠衣作为君药，配以益气养阴的西洋参，共奏清暑益气之功。夏季阳光猛烈，很容易晒伤皮肤，将西瓜翆衣洗净，切成小薄片，外敷在晒伤的皮肤处，既能让灼热的皮肤降降温，又有助于晒伤的皮肤修复。
除了解暑，西瓜翆衣药性寒凉，素有“天然白虎汤”的美誉，有很好的清热泻火作用，无论是胃火牙痛，口舌生疮、口腔溃疡，还是咽喉肿痛，用晒干或者烤焦的西瓜翆衣研末，加入少量冰片，撒在患处，均可消肿止痛。另外，平素体质热盛，壮热口渴，容易上火者，可用西瓜翆衣与绿豆煎汤饮用，预防上火。
温馨提示，无论西瓜肉，还是西瓜翆衣，皆为寒凉之品，平素体质虚寒者，或者经期、怀孕期妇女，均应慎食少食。
今日推荐
酸姜100克，青瓜1个，西瓜皮250克，花生油、食盐适量。
做法：
（1）青瓜切片，西瓜皮切掉瓜瓤及表皮青色蜡质部分，保留白色部分，切片。
（2）热油起锅，将材料放入锅内翻炒5分钟，加盐调味即可。
专家点评：
西瓜皮，也是我国传统医学的常用中药之一，称为西瓜翠衣，做菜时为了口感甜脆可口，只用红色肉和绿色皮中间白色的那一层肉。其性凉味甘，入脾胃二经，具有清暑解热，止渴生津，利小便的作用。青瓜性凉味甘，有清热利水，生津止渴的功效。加上腌制好的酸姜以制其辛散之性，而且口感酸酸辣辣，不仅味道丰富，还能调和西瓜皮和青瓜的寒性。这道菜实属夏季解暑又醒胃的经济实惠菜品，适合大众食用。