春节收到白茶、岩茶、红茶，你会选择及时喝完吗？标准答案来了

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丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

不知不觉间，送礼成了一件富有仪式感的事情。

其实，过节送礼的习俗自古以来便有之。

古时候，老百姓们拿着合理搭配的点心匣子，四处送礼。

有时候，某个匣子转了一圈之后，又回到了原主人手中。

后来，到了粮食匮乏的年代，过年过节还是以送食物为主。

桌上摆着热气腾腾的馒头，虽然现在看起来不值一提，但在当时，却是一种用心待客的表现。

而如今，随着生活质量的提高，人们对于礼物的选择也愈发丰富。

品质好、有档次的同时，还得“用心”。

一份精心挑选的茶礼，成了最受欢迎的新年礼物。

按照对方的喜好，往往会购买不同的茶类相送，白茶、岩茶、红茶，皆在选择范畴内。

送礼的人任务完成后，难题又来到了收礼的人手中。

收到了一盒白茶饼、岩茶或是红茶，需要及时喝完吗？

若是想要长期储存下来，又应该怎么做呢？

趁着新春佳节，便来与大家好好聊一聊这个话题。

《2》

白茶饼能否长期储存？具体该怎么做？

在2018年5月1日之后开始正式实行的白茶新国标中，有专门提到白茶能否长期储存这一点。

其中写道，符合茶叶贮存国家标准的前提下，可以长期储存。

毋庸置疑，白茶是可以存为老茶的。

因此，在白茶品质优秀的前提下，若是未能及时喝完，将其长期收藏也未尝不可。

及时喝和存老了喝，白茶会给我们带来迥乎不同的风味感受。

新白茶的口感，偏向于鲜爽淳和，清新甜润，茶香明媚而鲜妍。

而经过了三年以上的陈化后，香气成熟内敛，汤感也变得醇厚饱满。

新白茶与老白茶，都有着各自的受众群体，大家可以根据自己的喜好选择及时喝，或是存老了再喝。

但最好的办法，是边喝边存，感受不同时期的美妙风味。

若是收到的白茶饼数量较多，必然会遇到储存方面的难题。

相较于散白茶来说，白茶饼经过了压饼之后，变得乖巧圆润，是不少收藏爱好者的福音。

用三层包装法将白茶饼密封完好之后，储存在一个干净、阴凉、避光、无异味的环境下即可。

但需要注意的是，若收到的白茶饼品类不同，则不能存放在一起。

譬如，一位茶友分别收到了2块白牡丹饼，和2块秋寿眉饼。

暂且不论它们的年份是否相同，但显而易见的是，二者的品类不同。

不同品类的白茶，香气和滋味也各有特点。

若是存放在同一个包装内，则可能导致互相串味，影响了原本纯正的风味。

理论上来说，应该分别进行三层包装法，再分门别类的储存。

但基础实际情况来看，若是家庭存茶空间有限，或是不想纸箱太过于凌乱。

则可以将不同品类的白茶饼，分别用铝袋和食品级塑料袋密封严实，扎紧袋口。

而后，再规整到同一个纸箱内，进行长期收藏即可。

耐心等待的优质白茶，在岁月的沉淀下散发出璀璨的光芒。

《3》

岩茶是要及时喝完，还是适合长期储存？

六大茶类中，并非所有都适合存为老茶，岩茶便是其中一者。

武夷岩茶有别于其它茶类的特点，是花香岩骨，香清甘活。

在它的品质还未受到破坏之前，趁早喝更能对“花香岩骨”有较为深刻的印象。

例如在品饮牛栏坑肉桂时，盖香上除了桂皮香外，还能闻到清甜的果香，夹杂着成熟的焦糖香。

汤水中，丰富的香气分子，浩浩荡荡地落入茶汤中，同样有桂皮的气息，带着清幽甜美的桂花香。

汤水稠滑而浑厚，细腻而绵柔，带着缤纷多元的香气，沉迷其中，不知今夕是何年。

当咽下之后，曼妙的香气滋味仍然停留在口腔中，久久不散。

涌上的生津感，是花香混杂着桂皮香，甜丝丝的回甘，美妙无穷。

这般无与伦比的体验，在合适的期限内品饮，感受颇深。

一般情况下，根据焙火的程度不同，武夷岩茶的保质期也不同，但通常不会超过两年。

随着时间的流逝，茶叶中的香气分子逐渐消散，不仅岩茶的香气滋味受损，品质也会随之下降。

而在陈化的过程中，极易出现返青、出现异味、发生霉变等等不良情况。

岩茶在不当的储存下，吸收了多余的水分，使茶汤中出现青味、怪味，日积月累下甚至会发霉。

可现如今，茶圈中忽然流行起了喝老岩茶。

顾名思义，也就是存老了的岩茶。

由于老白茶这些年太过于火热，价格一路飙升，以至于众人将老茶的目光转投到了岩茶身上。

并且，开始不管不顾存起了老岩茶，等待着升值的那一天。

可未来的事情谁又能保证呢？

老岩茶的价值可能一路飙升，也有可能一文不值。

真正富有智慧的人，不该执着于虚无缥缈的未来，而是会抓住当下。

与其等到彼时才后悔，不如珍惜现在，及时喝、趁早喝！

《4》

红茶可以存为老茶吗？

答案是，不建议。

判断一款茶叶是否具有储存价值的其中一个标准，是风味是否有出现显著的提升。

显然，红茶存老了不仅不会变得更好喝，反而香气滋味走向了下坡。

以正山小种为例，趁鲜喝、及时喝能极尽地感受其中的“花果香，桂圆汤”。

前些天，朋友来喝茶。

取了一泡花香十足的正山小种，是她喜欢的风格，搭配着糕点，轻松度过了一整个下午。

花香、果香、桂圆香……缤纷变化的茶香，一直围绕在我们身旁，久久不散。

盖香上的花香悠久丰富，似茉莉般鲜妍秀丽，果香夹杂在其中，让人联想起汁水丰沛的蜜桃，亦或是荔枝。

芳香阵阵，清甜稠滑，不禁食指大动。

汤水中带着沁凉的薄荷感，高山韵味十足，仿佛置身于云雾缭绕，空气清新的山野间，一片自然祥和。

而在品茶的过程中，朋友提出，“不知这红茶存老了之后，又会是什么样的风味？”

无奈地摇了摇头，事实真相令她大失所望。

红茶存放老了之后，随着陈化时间的延长，茶叶中的香气分子会不断消散，最后甚至完全消失殆尽。

现在品味到的这些好风味，在多年之后便会不复存在。

甚至于可能由于开封后没有及时喝完，红茶吸收了水汽，出现酸味、霉味等杂味，更是到了病入膏肓的地步。

尤其是高香型为特色的红茶，比如祁门红、坦洋工夫等，久存后更是失去了特色。

花费了大把的心思存红茶，最后却落得了一个香气滋味全无的结局，令人惋惜。

不如将手边的红茶及时喝完，再去寻觅下一批好茶，愉悦自己。

《5》

收藏，是一件雅事。

但不可看市场的一时流行，而是要将目光放得长远。

眼下虽然茶圈中莫名掀起了存老岩茶和老红茶的潮流。

但我们应该明白，将茶叶存老的真正意义，在于品饮。

年份，只不过是老茶最浅显的部分。

而独特的韵味，才是真谛。

白茶在不断陈化的过程中，随着年份的增长，香气滋味也逐渐发生转变。

由原本的清鲜甜润，转为醇厚饱满，别有韵味。

而拥有如此特质的白茶，才有存为老茶的意义。

老岩茶与老红茶，暂且不论市场价值，但风味特点却直线下滑。

这便证明了，它们不适合存为老茶。

趁鲜喝、及时喝，才是正解。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。