黑木耳和它“天生一对”，早餐吃半碗，活血杀菌、增强免疫，名医推荐！

很多朋友们都知道，黑木耳有很高的营养价值，它也是不少家庭餐桌上的常客。尤其是春节做家宴，无论是凉菜、炒菜还是炖汤，放上一把黑木耳，增色增味又好吃。

那您知道黑木耳怎么吃，营养价值能发挥地更好吗？

黑木耳和它，天生一对

黑木耳配大蒜

杀菌清血管

国家级名老中医陈以平陈老，介绍过一个她自用的保健方——每天早上吃半碗黑木耳和大蒜制成的酱。

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陈老已经坚持吃了好几年，目前无论是颈动脉还是脑血管的健康状况都非常好。这种吃法不仅对身体好，而且很方便，牙口不好的老年人吃起来也更舒服。

食材：黑木耳、大蒜、酱油、花椒油、蚝油

做法：适量的黑木耳泡发后煮熟，加几瓣大蒜，放入料理机中打成糊。根据个人口味，调入适量酱油、蚝油、花椒油调味即可，可以当做小菜配粥配饭吃。

功效：木耳补肾活血、软化血管，大蒜抗菌消炎，还能给酱料增香。

黑木耳配洋葱

通便 畅血脉

食材：白洋葱或者黄洋葱1个，木耳适量

做法：洋葱切片，均匀的撒一点盐腌制几分钟，减少辛辣味。木耳泡发后切条焯水，焯好后放在洋葱上，再调入少量盐、味精、香醋、辣椒油或橄榄油拌匀即可食用。

功效：洋葱和木耳都富含膳食纤维，有助于通便、预防便秘，洋葱中的槲皮素、硫化物，木耳中的木耳多糖等成分，有助于保护血管。

黑木耳配山楂

补肾活血

山楂有行气活血的功效，还能消食健脾助消化。国家级名老中医张大宁张老有一个自用的补肾活血方，就用到这两种食材。

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食材：黑木耳、山楂、石斛、灵芝各20克

做法：

1、木耳提前泡发洗净切块。石斛、山楂用水清洗，灵芝不用洗。

2、清水大火煮开后，将食材倒入锅中转小火。加适量冰糖调味，炖煮2小时即可。

也可以用这个方子煮鸡汤、鸭汤或者煮粥，建议每周喝三次，长期食用。

经常吃一把，养生好处多

黑木耳有“菌中之王”和“素中之荤”的美誉，是非常好的养生食材。

黑木耳所富含的木耳多糖不仅能提高人体免疫力，还具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和益生菌的生长，改善肠道菌群，减少脂肪和毒素的吸收，经常便秘的人群也非常适合食用。

吃木耳，注意这几点

01

不宜泡发过久

黑木耳的泡发时间一般在3-4小时左右即可，即泡即吃，不要隔夜；泡发过的木耳如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏。

02

如何炒木耳不爆锅

首先黑木耳泡发后，下锅前水分尽量控干一些。另外可以改变一下炒菜的顺序，先放盐，再炒木耳，可以有效防止油水外溅。

03

这几类人要注意

木耳偏寒凉，容易腹泻、脾胃虚寒的人群不适合吃凉拌木耳，建议炒着吃；

木耳有活血作用，有出血性疾病的人群要少吃；

孕妇不建议大量吃木耳。

黑木耳护血管、清肠道

做菜随手放几朵，好吃又养生

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