美食精选：莲藕炒韭菜，腊肉炒卷心菜，烧老豆腐粒，葱花酱烧鱿筒

莲藕炒韭菜

做法

1、小红椒洗干净后切斜刀，韭菜清洗干净后切段，莲藕去皮后切条锅清水后沥干待用；

2、在锅里倒入适量的花生油，开小火烧热，倒入小红椒爆香；

3、把莲藕调到进去中火翻炒2分钟；

4、放入半勺食盐，翻炒均匀；

5、把韭菜倒进去翻炒软；

6、放入半勺鸡精和半勺食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

腊肉炒卷心菜

食材：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升

做法：

1、粉丝用清水浸泡至软，捞出备用；

2、卷心菜洗净，切成宽条；

3、炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香；

4、放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮；

5、调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅。

烧老豆腐粒

食材

1块老豆腐、1个青椒、1个红椒、3瓣大蒜，切碎、1寸姜（切片）、葱、油

料汁

1汤匙生抽，2茶匙老抽，2茶匙糖，1茶匙玉米淀粉，2茶匙黑醋，1茶匙芝麻油，1汤匙水。

步骤：

1豆腐切块，除去表面上的水。红椒和青椒切成小块。

2锅开火，热油，豆腐块放入油中炸，直到表面变成金黄色，盛出。锅里的油倒出，锅里剩2茶匙油。

3料汁配料碗中拌匀，姜、蒜和葱白爆香，放入豆腐和辣椒，翻炒至软，倒入料汁，做好后盛出，撒上

葱花酱烧鲜鱿筒

主料

大鱿鱼1只

辅料

姜2片、葱花适量

黄油1汤匙、面粉1汤匙

高汤2勺蕃茄沙司1茶匙

奶油少许、盐少许

胡椒粉少许、海鲜酱1茶匙

做法步骤

1. 鲜鱿鱼去皮、把鱿鱼须连同内脏扯出，用水反复冲洗，切成一圈圈（不要切断），鱿鱼须切成一根根，姜片放入沸水稍煮出味,放入鱿鱼快速汆烫一下后捞出冲净，再用冰水泡一下，沥干水分；

2. 用少许盐和料酒把鱿鱼腌十分钟；

3. 利用腌鱿鱼的时间调酱汁：融化黄油，放入面粉快速搅拌，分次放入汤(至少分3次放入)每次加入汤都要快速搅拌均匀，放入番茄沙司和奶油，转小火煮3-5分钟,用海鲜酱和黑胡椒粉调味就可以了；

4. 锅内热油，放入鱿鱼用小火将鱿鱼两面金黄后浇入酱汁，用小火收汁，中间要不停的搅动，以免烧糊(汁不必全部收干，留一点浇到米饭上会更好吃)，撒上葱花，摆盘