黄瓜别再凉拌了，搭配里脊肉一起炒，又香又脆，好吃又下饭！
最近买菜有点犯愁，菜市场上都是那些菜，黄瓜、豆角、菠菜、茄子、番茄等等。唯有黄瓜价格比较便宜，通常一买就是好几斤，拿回家慢慢吃。黄瓜作为夏季的时令蔬菜，水分足，口感清新爽脆，天热吃，清爽又解渴，清热解暑还能减肥。黄瓜营养非常丰富，含有黄瓜酶，夏天吃它可以有效地促进机体的新陈代谢，其中的维生素E，还可以美容肌肤，热量也不高，夏天减肥的朋友可以多吃一些，尤其是下午觉得饿的时候，加餐水果就可以用黄瓜代替喲！
黄瓜的吃法有很多，凉拌，煮汤或是当消暑零食的配菜，当然了，还可以炒肉，黄瓜和很多食材都可以搭配。但是，炒黄瓜看似简单，想要做好吃，还是不容易的。黄瓜水分充足，如果炒制的时候没有掌握好技巧，黄瓜出水多，口感就不爽脆。所以我们在炒黄瓜片的时候稍微处理一下，这样炒出来的黄瓜就爽脆可口了。
今天分享一道家常的黄瓜肉片的做法。黄瓜肉片，除了黄瓜，还搭配了红椒，做出来的菜品清新好看，味道清淡，有荤有素营养更全面，家里小朋友特别喜欢。下面一起来看看具体的做法吧。
食材配料
青黄瓜1条，红椒1个，生姜1小块，料酒1勺，酱油15克
食用盐少许，胡椒粉少许，淀粉1小勺，食用油适量
烹饪做法
1、黄瓜洗净用削皮刀刮掉毛刺，切斜块，然后切1.5mm的片，红椒切小块，里脊肉切片备用。
2、切好的肉片放入盘子中，放入生抽，盐，胡椒粉和适量的生抽抓拌均匀，放入淀粉和适量清水抓拌均匀腌制5分钟。这样处理过的肉片，炒的时候才滑嫩不变柴。
3、起锅倒油，油稍微多一点，今天的肉片是用油滑熟的，所以油放得比较多。
油热后，放入腌好的肉片滑炒变白，倒出控油。
4、锅里留少许底油，放入姜丝炒香，放入黄瓜片和红椒炒至断生
5、放入滑好的肉片翻炒均匀即可，最后放少许盐调味即可。喜欢颜色重一点的可以加少许酱油调味。
最后出锅装盘，美味即成。一道清香好吃的黄瓜肉片就做好了，肉片滑嫩，黄瓜清脆，简单又下饭。喜欢的朋友可以试试，老少皆宜哦！
荷妈美食小贴士：
黄瓜非常容易出水，所以炒的时候时间要掌握好，不能太久，变软就不好吃了。
还有一个处理黄瓜的小技巧，就是将切好的黄瓜片中放少许盐，腌制一会儿，出水后将黄瓜挤干水分再下锅炒，这样黄瓜不仅入味，颜色翠绿还口感清脆。