猪肉价格居高不下，究竟谁才是罪魁祸首？

最近，有媒体透露出，全国最大的生猪养殖企业“牧原集团“，要在南阳大规模扩建84座养猪场，占地约4.5万亩，这当然是好事。但是，由于情急之中，把1.5万亩的基本农田也划入养猪场规划之中，所以就被喊停了。根据牧原集团半年报显示，今年上半年就盈利100多亿，比去年同期翻了70倍。而在高肉价的利益驱动之下，牧原集团要日夜兼程扩建养猪场就不难理解了。

此外，今年牧原集团也碰到了少有的大丰收，。一斤生猪成本在9元左右，目前猪肉行情好，可以再加上9元毛利润，猪肉出厂价在18元/斤，如果一头出栏生猪重200多斤，那养猪企业光毛利润就要2000多元/头，也难怪牧原集团半年就大赚了100个亿。再把生猪卖到屠宰企业，屠宰场杀猪后再加价8元，变成了26元/斤，在屠宰后卖给小商贩，在经过层层加价之后，到老百姓手中的猪肉就达到了三十多元/斤了。

看到养猪场和屠宰场的暴利，很多人认为，怪不得我们吃猪肉这么贵呢！原来我们平时吃的猪肉这么贵，都被你们赚去了。但是，我们认为，养猪企业也不容易，在供大于求的时候，养猪场还可能出现亏损，只有在少数像现在这样的年份，养猪场、屠宰场才赚钱赚得如此过瘾的。但是，这场猪肉价格的上涨，倒并不是养猪场和屠宰场给推上去的，他们的利润也是随行就市的。那么，现在猪肉价格居高不下的问题究竟出在哪儿了呢？

第一，之前很多地方不允许散户养猪，专家们的意思是，散户养猪破坏乡村环境，还是希望规模化养猪场的猪肉能够供应市场。于是，散户大量的存栏生猪被屠杀，养猪户们都转到其他行业了。而当散户们都不养猪时，规模化养猪场的出产的猪肉却很难满足市场的需求，导致国内猪肉价格大涨。后来，由于猪肉价格的失控，各地又拼命鼓励散户回来继续养猪。由于政策的多变，很多养猪户要么持观望态度，要么转投其他养殖业了。现在看来，养猪户们的信心还没有完全恢复，这与各地养猪政策多变，且不稳定，信心未能恢复有关。

第二，由于国内猪肉价格居高不下，国家也调动了储备肉，投向市场，希望能以平抑猪价，但是国家投入的储备猪肉比较有限，基本上无法做到打压猪肉价格上涨的趋势。我们为什么要储备猪肉等战略性物资呢？就是要在关键时点可以供应市场，满足百姓需求。正确的做法是，在猪肉价格大跌，养猪户们亏损惨重时，政府应该出手托底，把市场多余的猪肉给回收入冷库储藏。一旦猪肉价格大涨，老百姓感到有压力时，就大量抛售储藏猪肉，以稳定市场上猪肉的价格。看来，国内的猪肉价格调节机制对于阻止猪肉价格上涨，没起到遏制作用。

第三，国内很多不法经销商或零售商趁着猪肉价格大涨，人为囤积猪肉，等猪价炒高了再出货。从目前形势看，本轮猪肉价格从6月下旬23元/斤开始上涨，到目前短短的一个多月的时间内，国内猪肉价格都涨到32元/斤以上。这既有今年受到洪涝灾害等因素的影响，但同样也与一些不法商人肆意囤积猪肉有关，否则在短期内猪肉价格不可能涨得这么迅猛，起码人为炒作在后面起到了推波助澜的作用。

国内猪肉价格居高不下，表面看是养猪场和屠宰场的责任，但主要还是猪肉市场供不应求，否则要想涨价都很难。那么，是什么原因导致目前猪肉市场供不应求的呢？主要还是新的环保政策，导致散户生猪大量减少，直接使市场上的猪肉供应下降，所以专家们要负主要责任。同时，国内储备肉抛出不少，但是没有平抑住猪肉价格，造成大幅波动，说明我国的猪肉价格调节机制有待完善。当然，还有不法商家趁着猪肉价格上涨，就囤积起来，等高位出售，在短期内牟取暴利，这使得猪肉在市场上供需更加失衡，短期内出现暴涨也在所难免。