大厨教你拍黄瓜的秘诀，这样做好吃又爽脆，1分钟就能学会

导语：大厨教你拍黄瓜的秘诀，这样做好吃又爽脆，1分钟就能学会

夏天到了，相信很多朋友们都已经开始捉摸夏天要吃什么凉菜了吧，我猜被放在中国各地最爱吃凉菜排行榜上的一定有“拍黄瓜”这道菜，原因很简单，好吃、爽口、凉快、容易做而且很下饭，在夏天吃实在是太适合了。

即便如此，拍黄瓜这道美食也被我们多才多艺并且在美食道路上不断探索追求的中国人做出了千百种风味，有的做法简单而纯粹，有的做法就要稍微复杂一些了，但是下面这种做法小编我是极力推荐的，因为它不仅做法简单，而且爽脆到你下顿还想吃。

第一步：准备两根黄瓜，清洗好之后用刀将头部和尾部切掉。拍成长条的形状。再用手将黄瓜掰成大小相等的小条，放入盆中。

第二步：取两瓣大蒜拍一下之后躲成细碎的小碎末，放入小碗中，加入三小勺的米醋、一勺味极鲜酱油、半勺老干妈辣酱、半勺辣椒油、一勺食用盐、一勺鸡精搅拌均匀。

第三步：将拌好的酱汁倒入黄瓜的上面，搅拌均匀之后就可以装盘了。如此一道美味可口又容易做的拍黄瓜就这么拌好了。

第四步：加入辣椒、香菜等点缀，一盘美味的拍黄瓜就可以大快朵颐了……

下面是大厨的几点小提示，希望可以帮助大家做出美味的拍黄瓜：

用手掰黄瓜有什么好处？很多家庭在将黄瓜拍成长条之后喜欢用刀在中间切几下，这样就可以轻松快速的将黄瓜切成大小均匀的条状了，但是这样的做法其实没有手掰出来的清爽可口，虽然这样做没有直接用刀切更快速。

拍黄瓜中为什么要加入蒜泥？很多人发现饭店里的拍黄瓜会加入一些蒜泥，这个作用有很多，第一是让拍黄瓜变得更好吃，毕竟蒜泥与黄瓜搭配形成的特殊味道令很多人流连忘返。第二就是大蒜也有杀菌作用，可以消灭凉菜之中的寄生虫与病菌，使这道菜更健康。

加完老干妈辣酱之后为啥还要加辣椒油？虽然老干妈也是辣酱，但是它最大的作用还是味道好吃，加上一点之后拍黄瓜的味道立刻就不同了，之后再加入辣椒油的原因大家都懂的，当然是提升拍黄瓜的辣味之后更加美味了，毕竟现在很多人可都是无辣不欢的，没有足够辣吃起来总是觉得不够爽。当然，如果你是一个不怎么爱吃辣的人可以少放或者不放辣椒油啦