水煮牛肉想要好吃这一步是关键

最好吃的水煮牛肉做法，麻辣醇香，滑嫩不柴，看了就会做

为什么饭店里的水煮牛肉？又嫩又香麻辣入味，在家里却怎么也做不出来？今天我就告诉你详细做法，首先最关键的就是刀口辣椒锅里，不放油倒入干辣椒，花椒开小火焙干焙子干那些微微发红能闻到很浓的麻辣香味到了砧板上用刀切碎，这就是水煮牛肉的灵魂所在，在准备二十块钱的牛肉切成薄片切好后加盐胡椒粉，生抽和葱姜水，用手抓匀牛肉充分吸收水分再打入一个鸡蛋清抓着湿润润滑，这是刘德华亮的关键，最后加淀粉锁住水分，并奉上有备用配菜，就是莴笋青菜和黄豆芽，先起锅将配菜炒熟后便在锅里再重新热锅放油倒入加入蒜末爆出香味加郫县豆瓣炒出红油，然后加一点辣椒面腊香味倒入适量的清水煮开后加盐生抽和老抽大火煮两分钟煮出香味的塑料加厚转变对小火，这样蛮好的，牛肉分享一片一片的峡谷再次煮开后用勺子，稍微推动取下来一点水淀粉勾个薄芡即可，出锅再放上刀口辣椒撒上，蒜末葱花白芝麻也算七八成热的热油美味即成香气扑鼻闻着都照着流口水关注我每天都是家里的味道