小鹿家的咖啡品鉴会

习惯了早餐喝咖啡,家里不知不觉就积攒了好几种咖啡粉,有朋友送的,也有自己出去玩的时候买来的。那天整理东西,发现居然有六种之多。正好过节了,请好友来家玩,一起尝尝各种不同口味的咖啡,也是一桩乐事。

下图是我家里几种咖啡的大合照,左下角两种咖啡虽然都用illy的罐子装着,但其实是我从新加坡带回来的两种现磨散装咖啡。

做为一个科学狗,虽然是轻松的品鉴会,但科学的方法还是要有的。先给每种咖啡编号,然后统一用我的小电咖啡壶,按一勺咖啡一杯水的比例,每换一种咖啡粉就清洗一下咖啡壶和滤网。下面就分别说说几种咖啡的口味。

1、“公豆”咖啡,产地:印度尼西亚

朋友从巴厘岛给我带回来的咖啡。咖啡是双子叶植物,通俗一点说,就像花生仁和核桃仁一样,分成两瓣。但也有一些咖啡都发育得不够好,两瓣长在一起,俗称”公豆“,其实就是长得畸形的咖啡豆啦。印尼人认为“公豆”可以贮存更多的营养物质,所以单独挑出来,价格卖得更贵些。

从图可见,大部分的咖啡豆都还正常,只有少数可以称为”公豆“,烘焙得不算重,用家里的食物料理机将咖啡豆磨碎,冲出的咖啡,没有很强的烘焙味,味道较柔和,香气适中,略酸,苦味不突出。适合直接喝。

2、Culi 咖啡,产地:越南。

朋友从越南带给我的一种咖啡,看包装还以为是猫屎咖啡,查百度才知道,culi是越南的一种咖啡豆,这一包不知是否也经过了猫屎的工艺。反正包装袋上都是越南文,我也看不懂。冲出的咖啡,颜色非常深,香气不重,但味道非常醇厚,酸、苦、香融合得比较好,虽然苦,但不突出,非常喜欢,也很适合直接喝。

             朋友从越南带给我的一种咖啡,看包装还以为是猫屎咖啡,查百度才知道,culi是越南的一种咖啡豆,这一包不知是否也经过了猫屎的工艺。反正包装袋上都是越南文,我也看不懂。冲出的咖啡,颜色非常深,香气不重,但味道非常醇厚,酸、苦、香融合得比较好,虽然苦,但不突出,非常喜欢,也很适合直接喝。

3、Boncafe,来源:新加坡

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