凉拌茄子制作方法分享！

　　茄子这东西是个宝，果胶类膳食纤维丰富，能延缓食物消化速度，饱腹感强，适合减肥吃;茄子皮里花青素含量高，抗氧化延缓衰老;茄子也是寒凉食物，夏天吃可以清热解暑。总之，茄子可以多吃!

　　有吃茄子经验的朋友都知道，茄子特别吸油!厚实、咸香、油润的一盘茄子，很少人能抵抗住。但减肥的朋友可以试试凉拌的方法，满足口腹之欲的同时还能少一点负罪感。

　　· 凉拌茄子 ·

　　· 食材清单 ·

　　细茄子4-5个 小米椒3-4个

　　大蒜2-3瓣 葱花少许

　　油少许 辣椒粉1勺

　　花椒油几滴 老干妈辣酱1勺

　　生抽2-3勺 醋3勺 糖少许

　　· 做法 ·

　　1、茄子去尾，洗净。盖盖子蒸十来分钟，普通蒸锅就可以了

　　2、小米椒、葱蒜分别切末

　　3、蒸到茄子皱巴巴，筷子能戳入就可以了

　　4、晾凉，撕小条

　　5、小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。

　　6、加一勺辣椒油

　　7、几滴花椒油，不喜欢忽略

　　8、适量生抽

　　9、一点香醋

　　10、少许糖，搅拌均匀备用

　　11. 倒入盘中，撒葱花开吃

　　学会了吗，快自己试试吧!