马腾驰//琼锅糖
琼 锅 糖（散文）
·马腾驰
琼锅糖，是富平县流曲镇出产，一道名声响亮的风味小吃。
也不知是哪朝哪代哪位高人起的这名字？你瞧瞧，琼锅糖这3个字，高端而不冷傲，雅致却又通俗，把一个灶糖的特点与制作方式形象地表达了出来，精准生动，温润可人。
先不说吃过没吃过琼锅糖，光读一读，听一听这名字，就让人有了尝一尝、品一品的冲动。一个“琼”字，道出了琼锅糖的诸般美好滋味。琼，原指美玉，《诗·卫风·木瓜》中就有这样的诗句：“ 投我以木瓜，报之以琼琚。”后来，琼字，被用来形容精美珍贵与不可多得的东西：琼浆玉液、琼枝玉叶、琼楼玉宇，等等。“琼”字用在琼锅糖名字上，可见其多么珍贵，品质多么地好。琼锅糖名字里的“锅”，是制作生产时最重要的用具之一，琼锅糖是从锅里熬出来的，点明了其制作方法与来路。
琼锅糖，明清时即成为朝廷贡品。走过800多年风风雨雨的路程，到了今天，琼锅糖更是名声远扬，成为一块光彩夺目的金字招牌。
我第一次吃琼锅糖，是上世纪八十年代末期。
那时，我们一家住在铜川王家河的矿务局干校家属院。大弟速驰在富平庄里铜川陶瓷厂工作，每年过年回家，他都要带富平特产琼锅糖。那时候，琼锅糖是那种简易的包装，条状形、规整的琼锅糖，一条条摞起来，成为一个小长方形，用较厚的白纸包着。白包装纸的外面，贴着一张广告纸，红底，上面印着黄色的字：陕西特产，流曲琼锅糖。陕西特产4个字在最上边，字较小。流曲琼锅糖5个字，琼锅糖3个字印得大大的，在正中最显亮的位置，竖着排列，几乎占满了整个红纸。下边的小字是地址、电话与联系人。
这看似简单包装的琼锅糖，味道却非同一般地好呢！
拿一块米黄色、气孔分布均匀的琼锅糖放入嘴里，咯嘣咯嘣地嚼着，小米、大麦芽的脆香甜美，芝麻的油润芬芳，三者互为作用，你中有我，我中有你，交相辉映，真是一种难以言说的美妙。嘻嘻，第一块还没吃，马上就想吃第二块。琼锅糖对人那种欲罢不能的吸引力，只有吃过的人才懂。富平人有一句话：吃过琼锅留余香，胜过陈酒老杜康。嗬嗬，他们是从另外一个方面，在自豪地夸他们家乡的特产琼锅糖。
速驰去过流曲镇，详细看过流曲人做琼锅糖的全过程。他说，琼锅糖是用流曲特有的优质井水，精选陕北上好的隔年小米，浸泡蒸料之后，加入富平本地靠北山出产，隔年的优质芝麻与大麦芽，从淋汁、熬糖、扯糖、打块、炯锅，再到擀坯、切条、切片与包装。琼锅糖，是完完全全的手工制作，是真真正正的粮食糖！
他说，琼锅糖制作工序繁杂，把粮食要用人工转化成糖，每一道工序都耗费时间，都要靠下苦力完成。琼锅糖忌热怕潮，只能在寒冷的冬天生产，制糖过程中，制糖人哪一个不是热汗淋漓，气喘吁吁？琼锅糖好吃，那是制糖人用超常的付出，用辛劳的汗水换来的甜蜜。经见过制作琼锅糖的过程，知道了制糖人的不易，不由得人对他们就多了一份崇敬之情！天下所有的事，都不是简简单单一句话的事情，所有的甜蜜，都是用艰辛苦涩，用抛洒而下的汗水换来的！
速驰有感而发，也是他的真心话。从他的叙述中，我对琼锅糖有了深一层次的了解。琼锅糖好吃，他又在其产地富平工作，对琼锅糖，我也就有了不同于其它一般吃食的情感——那是他工作与生活之地的特产呀！
吃过一次，就忘不了琼锅糖那个悠长醉人的甜香。从铜川开始吃上琼锅糖，到后来离开铜川到咸阳，每年到了冬天，我都要买着吃。一是确实好，二是被那个缘分，被那个说不清道不明的情感牵引着。
前几年，我一直在印刷厂印东西，印刷厂老板李秋宏，和我是20多年的老朋友。他爱人老家在富平，这层特殊的亲情关亲，他接流曲琼锅糖外盒印刷的活儿很多。每次去他厂里，他都要把电脑上正在设计的琼锅糖盒子打开，让我提提意见。他知道我和琼锅糖的故事，也知道我在他那里搞过许多产品的外包装设计，他认为，我对产品的外包装设计有感觉，能说出个道道来。他让我提意见，我也乐意谈谈我的看法，提出一些建议来。这也算是我对制糖人、对琼锅糖产业一点谈不上帮助的帮助吧？我暗自想着。
更巧的，在我老家大张寨，我叫了他们爷、叔和哥的一大帮子人，他们每到冬季，就在西安、宝鸡、天水与兰州等地走街串巷贩卖琼锅糖，用他们的话说，就两个字：“卖糖”。大张寨的卖糖大军每到了流曲镇，都被当地制糖人奉为座上宾，他们生产，大张寨的卖糖大军在各地跑销售，他们是合作共赢，谁也离不开谁的铁关系。
过年我回老家，爷、叔、哥们也在前年回到了村子，聚在一起的他们，说着，交流着他们卖糖的经验：在哪里糖价好，哪里的人最爱吃糖，糖走得快……坐在一旁的我，只是笑，只是静静地听他们在外卖糖的那些鲜活有趣的事儿。
这个前年，我已早早买了过年要吃的琼锅糖。老家在富平的海平，专门回去给朋友们拉来了琼锅糖与柿饼。速驰去庄里原来的厂里办事，又带回来了琼锅糖和富平柿饼。印刷厂老板李秋宏去富平送琼锅糖与柿饼的外包装盒，也给我带回来琼锅糖与柿饼。噫哟哟，这个年，是在富平琼锅糖与柿饼的甜甜蜜蜜中度过的哩！
人的嘴是很刁的，除过五谷杂粮等基本活命的食物不得不吃之外，许多吃的东西，随着时代的发展变化，生活水平的提高已被淘汰，已被舍弃。洁白晶莹，润泽如琼，具有消食润肺，健脾补肾功效，国家地理标志保护产品的琼锅糖能长久存在下来并不断发展壮大，受到越来越多人的喜爱，那是有原因的。琼锅糖，是靠流曲镇一大批兢兢业业、一丝不苟的制糖人的工匠精神，是靠他们从祖辈那里传承下来对琼锅糖品质的一贯坚守，靠良好的信誉不断发扬光大的啊！
2021年2月28日于驰风轩
作者简介：马腾驰，陕西礼泉人。出版有杂文集《跋涉者的足迹》，散文集《山的呼唤》，也获得报刊多种奖项，不值一提。喜爱文字，闲来写写一乐，而已，而已。
散文《背馍》，网上十天时间，单个网页点击阅读量超过百万余人次，其后，各类网络平台迅速跟进大量转发，读者人数难以统计。拥有四亿用户，“最大的有声图书馆一一喜马拉雅FM听书社”，普通话与陕西方言版多版本诵读了该作品。网上其它单位制作的《背馍》音频作品版本众多，听众甚广。
其后，散文《母亲做的棉鞋》《我的老父亲》《土布包袱》《姨亲》《那些年，我们过年的滋味》《烧娃》《下锅菜》《锅塌塌》《豆腐脑吔》《坐席》《交公粮》《打铁花》《感念玉米》《背娃》与《背粮》等作品在网上亦受热切关注，创阅读量新高。《打铁花》获2019年1月21日《今日头条》“青云计划”奖。
作者的散文集《背馍记》已于春节前出版，该书由中国作协副主席、陕西省作协主席、著名作家贾平凹先生题写书名并作序：《马腾驰和他的散文》。该书已被国家图书馆与多家图书馆收藏。散文集《花本无心自在开》由贾平凹先生题写书名并作序：《生命深处的真情吟唱》，该书即将由太白文艺出版社出版。
快递‖《背馍记》作者马腾驰签名本开始快递寄书
马腾驰散文集《背馍记》已由太白文艺出版社出版。中国作协副主席、陕西省作协主席、著名作家贾平凹先生为该书题写书名并作序。全书36万字，由“心有沉香，何惧浮世”、“釆一缕阳光，温暖红尘过往”与“给心留一片宁静的地方”等六辑组成。
散文集《背馍记》，精选了包括作者具有广泛深远影响力的名篇《背馍》在内的86篇散文。
著名作家贾平凹先生说：“腾驰的散文，我是喜欢的，醇厚自然而又情深意浓，他的文字里，纯净温馨的气息时时在涌动。他的散文语言朴素大方，不做作，不故作高深，以真切贴心的笔触写他的过往之事，写他的痛切感受与深长情怀。他很多的乡土散文，不仅仅是昔日生活的一个记忆，更是挥之不去常常萦绕于胸间的悠长乡愁，读他的文章，不由人要生发出许多的感慨来。”
著名作家、鲁迅文学院原常务院长白描先生说：“腾驰的每一篇散文都用真情写就，饱含着深切的生命体验，读来格外动人。
“腾驰是近年来陕西很引人注目的一位作家，他书写的乡土题材作品，让一个时代的中国记忆复活，这样的作品是会传世的；而在我心中，他又是分量很重的一位朋友。”