爷爷做了42年的红烧肉配方，教您最好吃的做法，保证香嫩可口！

港式红烧肉

By 宅人食

配料：

五花肉 700克、胡萝卜 200克

烹饪步骤：

1.五花肉切小块放进锅里炒出油脂

2.炒到两面金黄出锅

3.锅底留油放糖（不喜欢甜的糖少一些，我用的是碎冰糖）

4.小火炒至糖冒泡下肉翻炒均匀裹上糖色

5.出锅放置盘中放姜片蒸40分钟

6.蒸好后倒去多余的油脂

7.倒回锅中加少许水和胡萝卜烧10分钟（胡萝卜可以先汆水时间就少一点）

8.收汁加盐少许生抽调味就可以出锅了✌️

9.撒上芝麻。开吃

烹饪小贴士：

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉，即3层肥、2层瘦的五花肉。

2、红烧肉富含大量的维生素，其中维生素E的含量非常高，常吃红烧肉能够有助于美容养颜。

3、红烧肉富含丰富的优质蛋白质以及脂肪酸，常吃能够为人体补充能量。

4、红烧肉制作比较费时间，要有充足的耐心。在炒糖色的时候一定要小火，一不小心就会炒糊锅了！希望这个菜谱能帮到喜欢吃红烧肉又不会的你。