精选美食：酿蛋角、青椒腐竹结、香油芹菜、胡萝卜炒藕片的做法

胡萝卜炒藕片

材料：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、植物油各适量。

做法：

1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。 将胡萝卜去皮切成片。

2、适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。

3、起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可。

香油芹菜

材料：芹菜200克，红椒10克，盐，鸡粉，白糖各适量芝麻油、食用油

做法：

1 、将洗净的芹菜切1厘米长的段，装入盘中备用。

2 、洗好的红椒切开，去籽，切成丝，再切成粒，装碟备用。

3 、锅中加适量清水烧开，加入少许食用油。

4 、倒入芹菜，煮约2分钟至熟。

5、 将芹菜捞出，装入碗中备用。

6 、加入适量盐、鸡粉、白糖。

7 、淋入少许芝麻油，用筷子拌匀入味。

8 、再倒入切好的红椒粒。

9 、用筷子拌匀。

10 、把拌好的芹菜装入盘中即成。

青椒腐竹结

材料：青椒、腐竹结、食用油、盐、老抽、香油、蚝油、白糖、葱末、姜末、蒜末、干辣椒

做法

1、青椒切块，凉水泡发腐竹结。

2、炒锅倒油，放入葱末，姜末，蒜末，干辣椒，蚝油炒香

3、放入青椒，腐竹结，盐，少许老抽，白糖，加适量水炖制。

4、炖制汤汁不多的时候就可以关火，淋几滴香油即可出锅了。吸饱了汤汁的腐竹结非常好吃哦。

酿蛋角

材料：鸡蛋（若干个）、前胛肉（200g）、葱（四根）、冬菇（5个）、马蹄（3个）。

做法：

1、把前胛肉（去猪皮）、冬菇（去脚水浸软）、葱头、马蹄（我忘记买了）一起剁好，加适量盐调好味。

2、打好鸡蛋，加适量盐搅拌均匀。可以先用少一点的蛋，看馅的多少下料。

3、起油镬，放两匙羮蛋液煎。记住：一定要关小火，不然做唔赢手脚。

4、在中间的蛋还没有熟的时候放适量馅下去。

5、接着用镬铲铲起半边覆过去，两面翻煎一会。

6、煎好的蛋角铲进煲缽，加适量的沸水，撒一点葱花，用文火煲沸即可。