法规实时解读|6S-5-甲基四氢叶酸钙再次扩大应用范围

近日，在卫健委发布的2021年第2号文件（《关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告》）中，可以看到6S-5-甲基四氢叶酸钙可扩大应用至除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）。

扩大使用范围的食品营养强化剂（2021年第2号）

卫健委解读：

1）背景资料。原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告批准食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙，作为叶酸的化合物来源，已批准用于调制乳、调制乳粉、特殊医学用途配方食品等食品类别。本次申请扩大使用范围用于除13.01~13.04外的其他特殊膳食用食品（仅限孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品）（食品类别13.05），用量应符合《食品安全国家标准 孕妇及乳母营养补充食品》（GB 31601）和《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154）中关于叶酸的规定。

2）工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂，增加食品中叶酸含量。其质量规格执行原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告的相关内容。

植提桥汇总：

6S-5-甲基四氢叶酸钙，一直是行业关注的叶酸化合物来源，2017年第13号公告其作为营养强化剂用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）和固体饮料，2020年8月和2021年2月6S-5-甲基四氢叶酸钙两次扩大适用范围，进一步扩大使用范围至调制乳、调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）、果蔬汁（肉）饮料和特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外）、孕妇及乳母营养补充食品、运动营养食品。植提桥归纳总结如下：

6S-5-甲基四氢叶酸钙用量及使用范围

制图：植提桥

附 2021年第2号扩大使用范围的食品添加剂品种

卫健委解读：

（一）二氧化硅

1.背景资料。二氧化硅作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、原粮等食品类别，本次申请扩大使用范围用于其他豆制品（仅限豆腐花粉）（食品类别04.04.03）。欧盟委员会、美国食品药品管理局允许其作为抗结剂用于各类食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

2.工艺必要性。该物质作为抗结剂用于其他豆制品（仅限豆腐花粉）（食品类别04.04.03），防止产品结块。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化硅》（GB 25576）。

（二）番茄红

1.背景资料。番茄红作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于风味发酵乳、饮料类等食品类别。本次申请扩大使用范围用于除胶基糖果以外的其他糖果（食品类别05.02.02）和半固体复合调味料（食品类别12.10.02）。日本厚生劳动省等允许其作为着色剂用于多种食品类别。

2.工艺必要性。该物质作为着色剂用于除胶基糖果以外的其他糖果（食品类别05.02.02）和半固体复合调味料（食品类别12.10.02），调节产品色泽。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 番茄红》（GB 28316）。

（三）可得然胶

1.背景资料。可得然胶作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于生湿面制品、生干面制品、方便米面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于果酱（食品类别04.01.02.05）、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别04.04.01.05）、粉圆（食品类别06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食品类别16.07）。国际食品法典委员会、美国食品药品管理局允许其作为增稠剂用于各类食品。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不需要限定。

2.工艺必要性。该物质作为增稠剂用于果酱（食品类别04.01.02.05）、新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）（食品类别04.04.01.05）、粉圆（食品类别06.05.02.04）和其他（仅限魔芋凝胶制品）（食品类别16.07），改善产品质构。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 可得然胶》（GB 28304）。

（四）罗望子多糖胶

1.背景资料。罗望子多糖胶作为食品添加剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于冷冻饮品、可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、果冻等食品类别，本次申请扩大使用范围用于果酱（食品类别04.01.02.05）、果糕类（食品类别04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别14.02.03）。日本厚生劳动省、美国食品药品管理局允许其作为增稠剂用于食品。

2. 工艺必要性。该物质作为增稠剂用于果酱（食品类别04.01.02.05）、果糕类（食品类别04.01.02.08.05）和果蔬汁（浆）类饮料（食品类别14.02.03），改善产品质构。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 罗望子多糖胶》（GB 1886.106）。

文章来源：卫健委官网