这3类食材很伤肝！再爱也要戒，花1分钟做好这事，把肝养得好好的，全家健康~
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前几天，暖暖发了关于6种必须焯水的春菜，不少暖粉在留言区询问：春季养生宜养什么？
俗话说：“一年之计在于春”，春天是万物生长的好时节，同时也是肝气最足、肝火最旺的时节。春季养肝自然就是头等大事。
肝脏是人体器官的“杀毒软件”，它不能好好工作，人体就失去了健康防线。
肝脏是唯一没有痛感神经的器官，一般查出来已是大病，造成无可逆转。说到肝癌，首先想到的就是一大串名字：路遥、赵英俊、傅彪...还有最近查出肝癌不到3个月去世的达叔。
这些名人都不差钱，能享受最好的医疗服务，但仍然没保住性命，可见肝癌有多厉害。
但春季如何养肝、肝脏怕什么、喜欢什么却不是人人都清楚。今天暖暖就和大家来唠唠春季养肝的那些事儿~
肝脏Zui怕这3类食物
01
过量饮酒
喝酒伤肝，几乎人人都知道。酒精被肠胃吸收后，会进入肝脏代谢分解。大量饮酒会造成肝功能慢性受损，大醉一回，等于得一次急性肝炎，长期酗酒，日积月累更会出现酒精肝。
逢年过节，大大小小的聚会、应酬少不了要喝酒助兴。暖暖温馨提示：一定要适量！
此外，大家也要记住红酒、白酒等多种酒混喝，对肝脏、肠胃等会造成更大的危害！
02
发霉的蔬菜和水果
老人总会本着节俭的原则，经常是水果放着不舍得吃，等到开始烂了，就自作主张剜去长有霉斑的部位继续食用，殊不知水果一旦长有霉斑，整个都会产生毒素。
据世卫组织研究发现，出现霉斑的水果和发霉的食材。尤其是生、玉米发霉了会含有一级致癌物黄曲霉毒素。长期食用会诱发肝癌！
真人真事：北京的王女士一家，家中四人先后发现得了癌症！..原因竟是没有养成定时更换和清洗菜板和筷子的习惯，这样一个小小的习惯，竟毁掉了一个家庭！
03
含亚硝酸盐类食物
研究发现亚硝酸盐在胃内可以合成亚硝胺，从而变成强烈的化学致癌物，可诱发肝癌。因此平时要注意少吃含亚硝酸盐类食物，如常见的泡菜、腌菜、咸鱼等，减少频率。
尤其是仅腌制几天的“暴腌菜”，亚硝酸盐含量非常高（隔夜菜的10倍至几十倍），不建议大家吃。腌制类菜肴想要吃的放心，要么刚腌制几小时，要么等20天再吃。
中医常说：“春天养肝就是养命。”春天究竟该如何科学养肝？暖暖研究了大量的书籍和询问养生专家，总结出几个养肝妙招。暖粉们如果有好的养肝妙招，也欢迎文末互动~
春天养肝，这些你必须知道
春天养肝饮食有两个大原则，一是多食清肝疏肝的食物，二是增甘减酸。即适当减少酸味食物，增加甜味食物益于脾胃。（注：酸和甘不是指食物尝起来的味道，而是指它的性味。）
性温味甘的食物：①谷类：糯米、黑米、高粱、黍米、燕麦；②蔬果类：刀豆、南瓜、扁豆、红枣、桂圆、核桃、栗子；
③肉鱼类：牛肉、猪肚、鲫鱼、花鲤、鲈鱼、草鱼、黄鳝等；春天常食有助于养肝补脾。
1、这些绿色蔬菜对肝好：
中医养生讲究五“青色入肝”。丰富的膳食多糖和纤维素，可以减轻肝负担。足够的维A有益于帮助肝损伤的修复。
春季的芹菜、菠菜、荠菜、蒲公英、莴笋、韭菜等应季食材能很好的清肝润肝，可常吃。
2、优质蛋白不能少：
从饮食上来说，优质的蛋白质的摄入，比如牛奶、鲜虾、鸡蛋、鱼肉、精瘦肉、豆制品，这些都有助于肝细胞的再生和修复。
动物肝脏同样富含优质蛋白质和维生素 A，但要适量，一周一次或一次一二两即可。
今天暖暖给大家带一道特别适合春季养肝的美食【翡翠虾仁】。优质蛋白+应季食材的完美组合。光看着色泽就爽心悦目，有木有？
虾仁低脂肪高蛋白，菠菜属春季上市最早一批的时令蔬菜之一，两块钱能买一大把，更是“营养模范生”，含丰富维生素C、维生素A、膳食纤维、铁质等。
PS：菠菜虽然营养高，却含有大量的草酸，烹饪菜式前，为了家人的健康必须先焯水。
还想知道——虾肉如何快速去虾线？如何清洗能使虾仁表面积变大，更易挂住味道？菠菜快速打成蔬菜汁的秘诀又是什么？戳视频↓跟着大厨一起揭秘~
翡翠虾仁
▲点我，我是视频
食材
虾仁/菠菜/葱姜/花椒/油盐
鸡精/料酒/胡椒粉/淀粉
做法
- 1 -
虾仁处理：虾仁自然解冻后，去掉虾线。倒清水没过虾仁，用竹筷子搅拌2分钟。
大厨妙招：选择菱角比较多的筷子，快速搅拌清洗。一是快速去沙和虾线，二个可使虾仁表面积变大，更容易挂住味道
- 2 -
腌制：虾仁去干水分，加入2克盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉挂薄薄一层糊进行腌制。
挂糊可使虾仁的口感更加鲜嫩
- 3 -
菠菜处理：洗净的菠菜去根，切大段，放入暖暖料理机，加适量水榨成汁。
大厨妙招：菠菜做翡翠汁，最好先焯水熟制，一个去草酸，二个色素更稳定。
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- 4 -
焯水：锅中坐水，烧开后放入葱姜，花椒，少许料酒，少许盐，保持大火，下入拌匀的虾仁。虾仁定型后，轻轻搅动，煮1分钟即可。
- 5 -
煮制：用厨房用纸吸收虾仁水分，锅中放油，加入菠菜汁煸炒，最好下入虾仁，成熟即可捞出，即可上桌啦~
想要颜值更高，可将红薯丝炸制成鸟巢状
最后来个投票，看到这的暖粉一定要认真选，方便暖暖后期给大家出更多养生干货哦~
近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
1
▲荠菜酥皮卷
2
▲正宗岐山臊子面
3
▲椒盐无骨鸡翅
4
▲这早餐北京人都爱吃
暖暖的味道
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