【周末美食】金蒜蒸丝瓜

丝瓜不宜生食，适宜清炒、做汤，油不要多，才能突出其清香的口感。今天的这道“金蒜蒸丝瓜”，用时短，味道清淡，但又蒜香浓郁。特别是蒜末经过炒制之后，更有独特的味道。一黄一绿搭配，也十分养眼，是夏季一道十分爽口的清蒸菜。

用料：

丝瓜，大蒜，油，生抽

做法：

1、2根丝瓜清洗干净，将绿皮刮干净，再切成3公分左右的段；

2、在丝瓜段的切面处划出花刀，不用太深；

3、大蒜一头，拍碎切成蒜茸末；

4、炒锅加油加热，蒜末入锅中，小火慢慢煸炒成金黄色；

5、丝瓜摆在盘中，花刀的那面朝上，将蒜末均匀地舀在丝瓜表面；

6、将丝瓜入凉水蒸锅中，大火，上汽后蒸5分钟左右；

7、蒸好的丝瓜颜色依然碧绿，蒜香扑鼻，表面淋生抽，淋蒸鱼豉油会更鲜美。

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