大米别煮着吃了，教你1个新做法，给红烧肉也不换，出锅就抢光

今日与大家分享一道很好吃的米饭，美味鸡蛋饼。这款美味的鸡蛋饼很健康，很有营养。首先就是吃起来真的很美味，香甜松软。无论是平时的小点心，还是早餐饼，都可当早餐。好了，让我们一起去看看这道美味的鸡蛋饼是如何制作的吧。

「好吃的蛋饼」

配料：米、蛋、牛奶、白糖、酵母粉、面粉、食用油。

【制作步骤】

1、准备适量米饭，两个鸡蛋，300毫升纯牛奶，30克白糖，3克酵母粉，适量面粉，食用油适量。上述食材和调味料准备就绪后，我们便开始烹调与制作美味的鸡蛋米饼。

2、把我们准备好的米放在一个小盆里，米不需要太多，一小半碗左右就可以了，然后倒入清水中先清洗一下，然后把米洗一下，然后我们把它浸泡4个小时左右，可以提前一个晚上浸泡，如果时间比较充裕的话，可以白天浸泡。

3、米粒泡好后，我们就把泡米的水倒出来，尽量把水倒出来，然后往碗里打进两个鸡蛋，再把我们备好的300毫升牛奶倒入碗里，搅拌均匀。搅匀后，将其放入榨汁机，然后打开榨汁机将其榨成糊状，然后将其放入稍大的碗中。

4、往碗里加30克白糖、三克酵母粉，加入100克面粉，然后用筷子快速充分搅匀，搅拌到没有面粉，且无面粉颗粒时，用保鲜膜包好，发酵一个小时。

5、一个小时后，我们将看到面糊表面上有许多气泡，这样证明米糊发酵好了，我们就可以开始做烙饼了。拿一口电饼锅，先把电饼锅烧热，然后倒一些油，用刷子把电饼锅的底部刷一遍。我们把米糊都倒入电饼锅里，然后晃动平底锅，让米糊均匀地流在电饼锅里。

6、米糊好后，我们把电瓶锅的盖子盖上，再烙两分钟。2分钟后打开电饼锅的锅盖，我们翻面就会看到底已烙到金黄酥脆。让我们将饼皮下一翻后，再盖上电饼锅，烤两分钟，两面呈金黄色，再将饼乾放在案板上，切成三角形，便于食用。一道非常美味的蛋米饼就这样做好了，看着很好吃，喜欢的话就准备食材，亲自动手做一下吧。

【秘诀】

大米要提前浸泡，最好浸泡4小时以上，大米浸泡至体积变大，一捏就可以了。

米糊要尽量打得细致入微，只要米糊打得足够细腻，吃起来口感就会非常细腻。

米糊醒发的时间一定要充足，如果醒发时间太短，里面没有气泡，吃起来也不够松软。夏天到了，米糊醒发一个小时就可以了，如果是冬天的话要延长。