天热了教你几道好吃不腻的家常菜，荤素搭配，营养美味

菠菜拌香干

食材：菠菜400g、香干1块、白芝麻5g、盐1茶匙、芝麻香油2茶匙、香醋1茶匙

做法：

1、菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫半分钟捞出，沥净水，切成1cm长的小段。

2、香干也放入滚水中汆烫1分钟，捞出，沥净水，切成碎丁。

3、白芝麻放入平底锅中，小火焙香。

4、将菠菜、香干混合，加入盐、芝麻香油、香醋拌匀，最后撒上焙香的白芝麻即可。

瘦肉炒韭菜花

食材：韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量

做法：

1、韭菜花切小段，瘦肉切丝，胡萝卜切丝；

2、猪瘦肉用盐，胡椒粉腌制均匀后，加入一勺淀粉抓，如果太粘了适当加点水，然后放一小勺油封油；

3、锅里热油，放入瘦肉炒至变色，加入酱油一小勺上色，然后装起洗干净锅，热油，放入韭菜花猛火炒十秒左右，倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可。

肉末蒸冬瓜

做法：

1、冬瓜洗净后去皮，切成薄片，大蒜、小葱分别切碎；

2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透；

4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

泡椒牛肉粒

做法：

1、牛肉切成小粒，加生抽1汤匙、植物油一小茶匙、芝麻油几滴、淀粉1汤匙，水1汤匙，搅拌均匀，腌制30分钟；

2、酸泡椒、蒜头、姜全部剁碎备用；

3、锅内放入花生油1汤匙，烧热后将牛肉粒放入滑炒至牛肉变色；

4、将剁碎的泡椒、蒜头、姜末放入，再快速翻炒平均；

5、然后调入糖1/2汤匙，再次翻炒平均即可。

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