花菜各式创意美味|菜品

金汁花菜鸡枞菌

主料:鸡纵菌50克、花菜35克、南瓜20克、咸蛋黄半只、豆苗叶3克
配料:橄榄油15毫升、生抽3克、糖2克、蘑菇精5克

做法:

1、南瓜去皮蒸20分钟,放入搅拌机打碎。
2、咸蛋黄放入烤箱以60摄氏度烤30分钟,取出捣碎。
3、锅中放入适量橄榄油炒香咸蛋黄,倒入南瓜泥小火烧开,以糖和蘑菇精调味,保温备用。
4、把鸡纵菌及花菜用橄榄油煎香,并以生抽调味。
5、将3入盘中,然后放上做好的鸡纵菌和花菜,以豆苗叶装饰即可。

波士顿龙虾煮有机花菜

做法:

1、把波士顿龙虾治净,剁成小块再入油锅过油,捞出来待用;另把花甲洗净。
2、净锅放油烧热,下番茄块炒至油色红亮时,掺入适量鲜汤烧开,接下来把龙虾块、花甲、花菜块和黄瓜块下锅,同时放入盐、味精和少许白糖,待煮至鲜香味浓时,出锅装碗即成。
特色:此菜体现的是番茄、黄瓜、有机花菜(比一般的花菜更嫩脆),以及龙虾等原料的本鲜味。

黑松露芝士烤花菜

主料:有机花菜、蒜子、干葱圈
辅料:黑松露酱、盐、橄榄油、芝士

做法:

1、花菜切小件开水烫过,加盐和蒜子,干葱圈及少许的黑松露酱拌匀。
2、烤箱预热上下220度,放入拌好的花菜烤制微黄后撒上芝士烤起焦。
3、撒上剩余的黑松露酱。
特色:口感丰满的芝士与花菜的丰富嚼劲相得益彰,黑松露酱的加入可谓点睛之笔。

蟹粉花椰菜

主料  白花椰菜200克  蟹粉80克  土豆50克
辅料  鸡头米10克  小豌豆5克  松子5克  蟹味菇5克
小料  姜末10克
调味料  鸡粉5克  浓缩鸡汁10克  盐2克  胡椒粉1克  米醋3克  糖1克  猪油50克
烹饪步骤
1. 花椰菜、土豆煮熟酥,加清鸡汤打成菜泥;
2. 鸡头米、小豌豆、蟹味菇煮熟,松子炸熟;
3. 菜泥加适量鸡粉、鸡汁、胡椒粉、盐、猪油煮开装盘;
4. 锅中加猪油煸香姜末,加蟹粉、清鸡汤、鸡粉、鸡汁、盐、胡椒粉、糖勾薄芡,最后加入米醋调匀,盖在菜泥上,撒上步骤2即可。

酱香花菜

主料  老花菜300克
辅料  青尖椒100克
调味料  鸡精5克  蚝油 15克  家乐和味烧汁10克  大豆油50克
烹饪步骤
1. 将花菜、青尖椒切块高温过油;
2. 将所有酱汁调匀, 捞匀过油的花菜和青尖椒。

砂锅花菜

材料:花菜、猪五花腊肉、姜末、蒜末、小米椒节、生抽、盐、味精

做法:

1、把花菜切成小块,下入加有油盐的沸水锅里汆一水,捞出待用。把猪五花腊肉煮熟以后,捞出来切成小条。
2、锅里放油,先下姜末、蒜末、小米椒节和腊肉条炒香,然后掺适量的鲜汤,加生抽、盐、味精等调好味以后,放花菜块烧至入味,撒些葱花便装在砂煲内,盖上盖子再放煲仔炉上煲一会儿,即可上桌。

黑松露拌有机花菜

鱼皮拌花菜

有机花菜笋炖牛腩

爽口花菜梗

干煸有机花菜

番茄有机花菜焖煎蛋

泡椒有机花菜

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